Daging rusa bervariasi tergantung pada bagian mana dari hewan yang Anda sukai. Manakah dari potongan daging rusa yang menjadi favorit Anda?
- Daging Rebus. Daging rebusan dianggap sebagai bagian hewan yang paling tidak empuk.
- Pinggang pada hewan apa pun biasanya merupakan daging yang disukai karena empuk dan beraroma.
- Daging panggang.
- Tulang iga.
- Osso Buco.
Demikian pula, Anda mungkin bertanya, apa bagian terbaik dari rusa?
Pinggang bagian dalam adalah bagian rusa yang paling empuk , memberi Anda sepotong daging yang lezat dan lezat yang dapat dipanggang dengan sedikit perawatan mungkin, seringkali hanya dengan garam dan merica. Tali belakang juga merupakan sumber populer untuk steak, dan seperti pinggang, mereka sering dipotong dan dipanggang tepat di perkemahan.
Orang mungkin juga bertanya, apa potongan daging rusa? Paha, atau kaki belakang , terutama untuk memanggang di dalam atau di luar tulang. Itu juga bisa dipanggang seperti kaki domba. Pelana adalah sendi pemanggang lain dan biasanya dilakukan pada tulang, meskipun pinggang dapat ditulang untuk steak atau noisettes. Bisa juga dipotong-potong.
Dengan cara ini, bagian rusa mana yang terbaik untuk steak?
Otot-otot utama di bagian belakang adalah putaran atas, putaran bawah, mata bundar dan sirloin. Putaran atas dan bawah adalah potongan besar dari seluruh otot, bagus untuk steak pada rusa muda atau rusa tua . Putaran bawah biasanya lebih empuk, terutama di area tri-tip menuju bagian bawah otot.
Bagian mana dari rusa yang digunakan untuk steak kubus?
Bagian bawah kaki digunakan untuk daging giling (burger, dendeng, anak nakal, sosis, dll), bagian atas kaki digunakan untuk Panggang Rump, potong dadu untuk fondue, atau bisa dibiarkan menjadi Steak Bulat .