Fermentasi adalah proses biologis dimana ragi mengkonsumsi gula sederhana dan melepaskan alkohol dan karbon dioksida. Untuk sebagian besar, fermentasi membutuhkan sebagian besar lingkungan air supaya terjadi. Ragi yang berbeda merespons perubahan lingkungan yang berbeda, membuat roti lebih baik dan yang lainnya untuk pembuatan bir.
Ragi adalah mikroorganisme jamur yang telah digunakan manusia sebelum dia memiliki kata-kata tertulis. Bahkan sampai hari ini, tetap menjadi komponen umum pembuatan bir dan roti modern. Karena merupakan organisme sederhana yang mampu melakukan reproduksi dengan cepat dan metabolisme yang lebih cepat lagi, ragi merupakan kandidat ideal untuk eksperimen sains biologi sederhana yang melibatkan studi fermentasi. …
Fermentasi adalah kepentingan utama di sejumlah industri sintesis, khususnya dalam produksi makanan dan minuman. Banyak dari fermentasi ini melibatkan ragi, yang merupakan nama umum untuk jamur Saccharomyces cerevisiae. Mikroorganisme ini melakukan fermentasi alkohol dan digunakan dalam produksi komersial anggur, bir, alkohol, dan gliserol, dan dalam pembuatan roti. Anggur terbuat dari jus anggur hancur yang mengandung …