Tag: Apa yang dimaksud dengan Glukoamilase

Glukoamilase merupakan enzim yang dapat diperoleh dari ragi. diastaticus atau jamur dalam genus Aspergillus seperti Aspergillus niger. Enzim terurai oleh molekul pati dalam tubuh manusia ke dalam kompleks energi yang berguna dari glukosa. Keadaan ini bisa dicapai dengan menghilangkan-alpha 1 dan ikatan 4-glikosidik dari ujung tanpa mengurangi molekul pati.