Pengertian Maltosa

Maltosa juga disebut gula gandung, C12H22O11, disakarida yang berisi dua molekul glukosa gula sederhana.Maltosa dihasilkan oleh hidrolisis pati oleh enzim amilase, misalnya, biji berkecambah (seperti jelai), dan dengan pemecahan pati dan glikogen selama proses pencernaan. Maltosa digunakan dalam pembuatan bir, minuman ringan, dan makanan. Titik lebur: 102 ° -103 ° C. Maltosa memiliki kemampuan untuk …