Pengertian Monogliserida

Monogliserida adalah jenis molekul gliserol, juga dikenal sebagai lipid atau lemak. Monogliserida ini dapat berasal dari minyak tumbuhan atau lemak hewan, dan juga dapat diproduksi secara sintetis. Monogliserida ditambahkan ke makanan olahan untuk bertindak sebagai pengemulsi, yang berarti mereka mengikat cairan yang tidak berbaur dengan mudah, seperti minyak dan cuka. Mereka dapat ditemukan pada daftar …