Apa yang bisa saya ganti dengan telur sebagai bahan pengikat?

Apa yang bisa saya ganti dengan telur sebagai bahan pengikat?

Kuning telur mulai diatur pada 144°F (62°C) dan sepenuhnya disetel pada 158°F (70°C). Telur utuh menggumpal pada suhu sekitar 156°F (69°C). Telur dapat bertindak sebagai agen pengikat. Saat proteinnya terbentuk,… Read more