Saat mendingin, keju leleh mulai mengeras kembali dan cenderung menggumpal. Jangan gunakan keju yang berserat . Mozzarella akan meleleh tetapi tidak akan membuat saus yang lembut dan creamy seperti Cheddar yang sudah tua atau krim keju dengan kelembapan tinggi . Simpan mozzarella untuk pizza.
Sehubungan dengan ini, mozzarella mana yang paling baik untuk dilelehkan?
mozzarella dengan kadar air rendah lebih asin dan padat. Bergantung pada berapa lama umurnya dan pada suhu yang menahannya, berbagai bakteri dapat membantunya memperoleh beberapa karakteristik tajam dari keju tua seperti provolone atau cheddar. Untuk daya leleh murni, tidak ada yang mengalahkan mozzarella dengan kelembapan rendah .
Juga, bisakah Anda melelehkan keju mozzarella segar? Mozzarella segar hanya membutuhkan beberapa menit untuk meleleh , dan setelah meleleh jika terus menempel di pizza saat dipanggang, keju akan mulai melepaskan kelembapan.
Akibatnya, apa keju terbaik untuk dilelehkan?
11 Keju Meleleh Terbaik
- keju Lembut, halus dan lezat, Cheddar membuat keju meleleh yang luar biasa.
- Fontina Val d’Aosta. Fontina mungkin adalah keju terbaik untuk dilelehkan jika Anda mencari tekstur lembut dan lembut yang akan memperkaya hidangan apa pun.
- Gruyère.
- Keju mozzarella.
- Auricchio Provolone.
- Keju Asiago.
- Keju Camembert.
- Gouda asap.
Apakah Cheddar adalah keju leleh yang enak?
Keju cheddar parut ada di sini untuk semua kebutuhan susu cair Anda. Baik Anda memberi topping cabai chorizo atau membuat keju panggang klasik , cheddar parut meleleh dengan sangat baik. Berbicara tentang ketajaman: Jika Anda ingin meleleh, pilih cheddar yang lebih muda daripada yang sudah tua, yang memiliki kelembapan lebih sedikit dan tidak meleleh juga.
