Profil nutrisi kentang dapat bervariasi tergantung pada jenisnya. Misalnya, kentang merah mengandung lebih sedikit kalori, karbohidrat, dan serat daripada kentang Russet , serta sedikit lebih banyak vitamin K dan niasin (4). Cara Anda menyiapkan kentang juga dapat memengaruhi kandungan nutrisinya.
Selanjutnya, apakah kentang merah lebih sehat?
1) Kentang Merah : “ Kentang merah mengandung vitamin, mineral, dan fitokimia yang sehat dengan kadar tertinggi ,” jelas Friedman. Niacin juga membantu menurunkan kolesterol LDL — yaitu, ‘kolesterol jahat’ — dan mendukung kesehatan kulit dan saraf.”
Juga Tahu, mana yang lebih baik kentang merah atau emas? Rasa kentangnya sedikit bermentega, itulah sebabnya kentang tumbuk bekerja dengan baik . Dan warna kuningnya sangat cantik. Anda dapat menggunakan emas Yukon di mana pun Anda menggunakan kentang merah , tetapi hal yang sama tidak berlaku sebaliknya. Kentang merah terlalu berlilin untuk tumbuk yang baik, mereka menjadi lengket.
Selain itu, apakah kentang merah merupakan karbohidrat yang baik atau buruk?
Kentang dianggap sebagai sayuran bertepung dan karbohidrat yang sehat . Mereka tinggi serat (bila termasuk kulit), rendah kalori, dan termasuk vitamin dan mineral. Meskipun merupakan karbohidrat kompleks , beberapa kentang meningkatkan kadar gula darah lebih cepat daripada jenis karbohidrat kompleks lainnya .
Untuk apa kentang merah paling baik digunakan?
Baik untuk memanggang, menggoreng, dan menghancurkan Tinggi kelembapan dan rendah pati, kentang merah mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak. Itu membuat mereka menjadi kandidat yang baik untuk memanggang dan memasak wajan.
