Molase mengandung beberapa nutrisi penting dan antioksidan, menjadikannya pilihan yang lebih baik daripada gula rafinasi . Namun, gulanya masih sangat tinggi , yang bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Pada akhirnya, molase hanyalah bentuk gula yang sedikit “kurang buruk” .
Jadi, apakah molase lebih sehat daripada madu?
Menurut penelitian, molase blackstrap mengandung lebih banyak antioksidan daripada madu , serta pemanis alami lainnya seperti sirup maple dan nektar agave (10).
Orang mungkin juga bertanya, apakah madu merupakan alternatif yang lebih sehat daripada gula? Madu memiliki nilai GI yang lebih rendah daripada gula , artinya madu tidak menaikkan kadar gula darah dengan cepat. Madu lebih manis daripada gula , jadi Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit, tetapi madu memiliki sedikit lebih banyak kalori per sendok teh, jadi sebaiknya perhatikan ukuran porsi Anda.
Jadi, molase mana yang paling sehat?
Blackstrap Molasses Kadang-kadang disebut sebagai molase paling sehat karena mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk zat besi, mangan, tembaga, kalsium, dan kalium. Ini juga memiliki nilai glikemik yang lebih rendah karena sebagian besar gula diekstraksi selama pemrosesan tiga kali lipat.
Manakah molase atau sirup maple yang lebih sehat?
Sirup maple memiliki kandungan gula yang lebih tinggi dan kandungan mineral yang lebih rendah daripada molase blackstrap , tetapi rasa manisnya lebih universal. Dua sendok teh sirup maple menyediakan 22 persen kebutuhan harian mangan Anda, mineral penting untuk bertahan hidup.