Tidak hanya berbeda dalam komposisi, mereka juga sangat berbeda dalam rasa dan tekstur. Ricotta berbutir kasar, seperti keju cottage berbutir halus. Mascarpone seperti krim kental. Meskipun rasa pengganti ini tidak persis sama dengan mascarpone asli , ia bekerja dengan sangat baik di banyak resep.
Jadi, bisakah saya menggunakan mascarpone sebagai pengganti keju ricotta?
Anda benar -benar dapat mengganti mascarpone untuk ricotta . Saya melakukannya sepanjang waktu dengan lasagna, pizza, dll. karena banyak orang tidak menyukai tekstur ricotta . Saya menambahkan sejumput garam ke mascarpone .
Mungkin juga ada yang bertanya, mascarpone bisa diganti dengan apa? Jika Anda mencari pengganti mascarpone dan membutuhkan alternatif, ganti dengan salah satu opsi berikut:
- Campurkan 8 ons keju krim yang dilunakkan dengan 1/4 cangkir krim kocok.
- ATAU – Campurkan 8 ons keju krim lemak penuh yang dilunakkan dengan 1/4 cangkir mentega lunak dan 1/4 cangkir krim.
Demikian pula, bisakah Anda mencampur ricotta dan mascarpone?
2 Kocok campuran ricotta mascarpone : Dalam mangkuk besar , gabungkan ricotta , mascarpone , 1/2 cangkir gula, dan kulit lemon. Dengan menggunakan pengocok listrik, kocok campuran ricotta – mascarpone hingga tercampur rata dan halus.
Apakah cannoli dibuat dengan ricotta atau mascarpone?
Ricotta adalah isian pilihan; tapi itu hanya menurut tradisi. Meskipun memiliki profil rasa yang agak mirip dengan ricotta, keju mascarpone adalah keju krim tiga lapis yang tebal, tinggi lemak, dengan tekstur lebih seperti mentega atau custard daripada tekstur ricotta yang sedikit berbutir.
