daging sapi dengan rasa terbaik berasal dari potongan yang telah digantung sampai warnanya sangat gelap. Jika baunya sangat buruk dan memiliki cukup banyak lemak di atasnya, itu mungkin hilang. Sumsum tulang segar cukup berbau manis dan tidak kuat. Seiring berjalannya waktu, itu bisa menjadi lebih kuat dan “lem”.
Di sini, apakah tulang sumsum sapi berbau tidak enak?
Ya, bau sumsum berbeda dari daging –lebih berlemak, menurut saya–tapi ketika sudah busuk, baunya seperti daging busuk . Jangan makan. Selalu lakukan tes mengendus sebelum Anda memasak sesuatu, terutama setelah Anda mencairkan daging beku . Terlalu lama, sumsum menjadi buruk dengan sangat cepat.
Orang mungkin juga bertanya, seperti apa bau tulang? Ini bisa menjijikkan. Selain bau daging yang terbakar, bau penting lainnya , dalam beberapa operasi, adalah bau memotong tulang , yang ternyata juga berbau seperti rambut terbakar. Darah memiliki bau metalik . Empedu memiliki bau , tetapi tidak terlalu kuat.
Dengan cara ini, apakah tulang sapi berbau?
Jika Anda mencoba membuat kaldu tulang untuk pertama kalinya, saya akan menyarankan hal berikut: Bau tulang sapi lebih kuat daripada tulang lainnya . Tulang babi juga tercium cukup kuat. Anda dapat mencoba menggunakan tulang domba atau ayam karena ini jauh lebih ringan jika Anda tinggal di apartemen kecil.
Seperti apa bau kaldu sapi?
Kaldu daging sapi memiliki aroma daging yang menyenangkan dan warna coklat sampai coklat tua saat masih segar. Untuk mengetahui apakah itu rusak, cari perubahan halus pada warna atau baunya . Jika kaldu mulai berbau asam atau rasanya tidak lagi sama, buang.