Kentang segar memiliki aroma tepung yang bersahaja. Ketika mereka mulai memburuk, aroma ini berubah, menjadi pahit dan berjamur. Terkadang kentang terlihat enak di luar tetapi ternyata busuk di dalam. Jika Anda menemukan kentang di supermarket yang terlihat bagus tetapi baunya tidak enak, jangan membelinya.
Demikian pula orang mungkin bertanya, seperti apa kentang russet itu?
Russet adalah kentang klasik Anda yang berkulit kemerahan . Itu terlihat seperti gambar kartun kentang . Kentang ini adalah teman terbaik Anda untuk memanggang. Dagingnya sangat kering, dan kulitnya tebal, jadi Anda bisa memanggangnya sampai garing di luar dan di dalam akan mengembang, hal yang sempurna untuk menyerap mentega dan krim asam.
Selanjutnya, apakah kecambah berarti kentang itu buruk? Kentang aman untuk dimakan, bahkan setelah bertunas , asalkan masih keras saat disentuh dan tidak terlihat terlalu keriput dan layu. Sebagian besar nutrisi masih utuh dalam kentang yang kuat dan bertunas . Buang saja kecambah (dan bagian lunak lainnya) dan kentang Anda akan baik-baik saja untuk digunakan.
Mengingat hal ini, kentang apa yang mirip dengan Russet?
Ubi Jalar Seperti Russets , ubi jalar berbentuk lonjong, tetapi dengan bagian luar berwarna ungu kemerahan dan daging berwarna oranye terang. Kami menyukai ubi jalar karena keserbagunaannya—mereka dihaluskan dengan baik sebagai alternatif manis untuk kentang tumbuk , dapat dipanggang menjadi kentang goreng yang renyah, dan memberikan rasa manis pada hash sayuran.
Apa yang berbau seperti kentang busuk?
Anda juga akan menemukan banyak referensi tentang keracunan solanin dari kentang ; solanin adalah glikoalkaloid beracun, tidak mudah menguap, dan tidak ada hubungannya sama sekali dengan bau busuk dan gas beracun yang dihasilkan oleh kentang busuk . Ini memiliki ambang deteksi bau serendah 1 ppb.