Jamur bisa membuat Anda sakit , sangat sakit . Beberapa orang langsung menunjukkan gejala; yang lain berakhir dengan kepekaan jamur atau masalah usus lainnya yang berkembang seiring waktu. Jauh sebelum Anda dapat melihat jamur di bagian atas kraut Anda , pembusukan telah dimulai.
Mengenai ini, bisakah Anda mendapatkan botulisme dari asinan kubis?
Sangat aman untuk membuat sauerkraut di rumah. Botulisme tidak akan tumbuh di dalamnya karena 3 alasan. Botulisme bersifat anaerobik, sehingga tidak akan tumbuh dalam wadah yang tidak tertutup rapat saat Anda memfermentasi kubis. Botulisme sensitif terhadap salinitas.
Selain itu, dapatkah asinan kubis mengganggu perut Anda? Sauerkraut Dirty Deets mengandung lactobacillus jauh lebih banyak daripada yogurt, menjadikannya sumber probiotik yang unggul . Satu atau dua gigitan kraut setiap beberapa hari – atau setiap kali perut Anda sakit – dapat membantu mengobati kolitis ulserativa dan sindrom iritasi usus besar.
Juga ditanya, bagaimana Anda bisa tahu jika asinan kubis buatan sendiri itu buruk?
Salah satu tanda pertama bahwa asinan kubis menjadi busuk adalah aroma yang tidak sedap. Jika produk mengeluarkan bau busuk yang kuat, asinan kubis menjadi busuk . Periksa apakah kubis yang difermentasi memiliki tekstur atau warna yang aneh. Jika ada tekstur atau perubahan warna yang signifikan, buang produk.
Apakah aman membuat asinan kubis sendiri?
Asinan kubis aman untuk dimakan di setiap tahap proses , jadi tidak ada waktu fermentasi minimum atau maksimum yang nyata.