albakora
Lagi pula, apakah tuna dalam kaleng itu benar-benar tuna?
” Tuna ” adalah istilah umum yang mencakup 61 spesies yang sering dikategorikan oleh para ilmuwan sebagai ” tuna dan ikan mirip tuna .” Dari 61 ini, hanya 14 yang dianggap tuna sejati . Tuna “Premium”, “gourmet” atau “tonno” sering kali berasal dari tuna sirip kuning, meskipun kaleng ini mewakili pangsa pasar tuna kalengan yang lebih kecil .
apa tuna kalengan yang paling sehat? Tuna kalengan adalah pilihan yang lebih baik dan rendah merkuri , menurut FDA dan EPA. Tuna putih dan tuna sirip kuning kalengan mengandung merkuri lebih tinggi, tetapi tetap boleh dikonsumsi. Tuna mata besar harus dihindari sepenuhnya, tetapi spesies itu tidak digunakan untuk tuna kalengan .
tuna dalam kaleng terbuat dari apa?
Tuna dikalengkan dalam minyak nabati yang dapat dimakan, dalam air garam, dalam air, atau dalam berbagai saus. Di Amerika Serikat, tuna kalengan terkadang disebut ikan tuna dan hanya albacore yang dapat dijual secara legal dalam bentuk kaleng sebagai ” tuna daging putih “; di negara lain, sirip kuning juga dapat diterima.
Apa perbedaan antara tuna kalengan dan tuna segar?
Spesies yang berbeda – Tuna kalengan biasanya terbuat dari albacore, sedangkan tuna segar biasanya adalah mata besar, sirip kuning, atau sirip biru. Sebagai perbandingan, tekstur tuna mulai berubah sekitar 104F, sedangkan pengalengan menggunakan suhu sekitar 250F. Tuna segar biasanya disajikan mentah atau diasinkan, yang dibiarkan mentah di bagian dalam.
