Mutagen kimia adalah zat yang menyebabkan mutasi dengan mekanisme yang mirip dengan mutasi yang terjadi secara spontan. Pada makanan kaleng tersebut, zat yang berpotensi sebagai mutagen adalah MSG, glisikol, dan natrium nitrit.
Mutagen adalah agen fisik atau kimia yang menginduksi mutasi dengan mengubah materi genetik, yang mungkin mengakibatkan kondisi penyakit. Dalam bahasa yang sederhana, kita dapat mengatakan, mutagen adalah agen yang merusak… Read more