Kelas: XII
Durasi: 135 menit (3 Jam Pelajaran)
Kurikulum: Merdeka
Pertemuan: 1 kali
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti pembelajaran ini, peserta didik diharapkan mampu:
- Menjelaskan pengertian enzim, struktur, dan fungsinya dalam proses metabolisme.
- Memahami mekanisme kerja enzim berdasarkan teori gembok-kunci dan teori kecocokan induksi.
- Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim (suhu, pH, dan konsentrasi substrat).
- Menjelaskan aplikasi enzim dalam kehidupan sehari-hari, seperti dalam industri pangan dan farmasi.
- Melakukan eksperimen sederhana untuk menguji faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim.
B. Capaian Pembelajaran
- Pengetahuan: Peserta didik mampu mendemonstrasikan pemahaman tentang konsep dasar enzim, karakteristik, dan perannya dalam tubuh.
- Keterampilan: Peserta didik mampu melakukan percobaan sederhana untuk mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
- Sikap: Mengembangkan sikap teliti, kritis, dan bertanggung jawab dalam menyusun laporan percobaan.
C. Alur Pembelajaran
1. Pendahuluan (15 menit)
- Kegiatan Awal:
- Guru membuka kelas dengan menyapa peserta didik dan menanyakan pemahaman awal tentang enzim (brainstorming singkat).
- Menyampaikan tujuan pembelajaran dan kompetensi yang akan dicapai.
- Mengaitkan materi dengan kehidupan sehari-hari (misalnya: bagaimana enzim terlibat dalam proses pencernaan makanan atau produksi yoghurt).
- Motivasi dan Orientasi:
- Guru memberikan gambaran umum tentang pentingnya enzim dalam berbagai proses biologis dan industri.
- Video pendek tentang peran enzim dalam metabolisme ditampilkan sebagai pengantar (3-5 menit).
2. Kegiatan Inti (100 menit)
- Tahap 1: Pemahaman Konsep Dasar Enzim (20 menit)
- Guru menjelaskan secara rinci apa itu enzim, struktur enzim (apoenzim, kofaktor, situs aktif), dan klasifikasinya.
- Diskusi tentang mekanisme kerja enzim dengan mengacu pada teori gembok-kunci dan teori kecocokan induksi.
- Menggunakan diagram atau animasi untuk membantu visualisasi mekanisme kerja enzim.
- Tahap 2: Faktor-faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim (30 menit)
- Guru menjelaskan bagaimana suhu, pH, dan konsentrasi substrat mempengaruhi aktivitas enzim.
- Siswa diberikan contoh kasus tentang denaturasi enzim akibat suhu tinggi.
- Sesi diskusi kelompok kecil: Siswa membahas contoh nyata di mana perubahan kondisi lingkungan mempengaruhi aktivitas enzim (misal dalam pembuatan roti atau fermentasi).
- Tahap 3: Eksperimen Uji Aktivitas Enzim (40 menit)
- Guru memandu siswa melakukan percobaan untuk menguji efek suhu atau pH terhadap aktivitas enzim (misalnya enzim katalase yang terdapat pada kentang atau hati).
- Prosedur Eksperimen:
- Siswa bekerja dalam kelompok, masing-masing kelompok menguji aktivitas enzim katalase dengan variasi suhu (air dingin, suhu kamar, air panas).
- Mencatat hasil reaksi (kecepatan pembentukan gelembung oksigen).
- Setiap kelompok membuat laporan hasil percobaan.
- Tahap 4: Pembahasan Hasil Percobaan (10 menit)
- Setiap kelompok mempresentasikan hasil percobaan mereka dan membandingkan hasil antar kelompok.
- Guru memberikan umpan balik dan mengajak diskusi untuk menyimpulkan faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim.
3. Penutup (20 menit)
- Refleksi dan Konfirmasi:
- Guru bersama peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang telah dipelajari.
- Guru memberikan pertanyaan reflektif: “Bagaimana penerapan enzim dalam kehidupan sehari-hari dan industri?”
- Guru memberikan tugas individu berupa penyusunan artikel pendek tentang aplikasi enzim dalam teknologi industri pangan atau farmasi.
- Penugasan:
- Artikel atau laporan singkat mengenai percobaan yang telah dilakukan dan aplikasinya dalam kehidupan sehari-hari. Tugas dikumpulkan minggu berikutnya.
D. Bahan dan Alat
- Bahan: Kentang atau hati segar, larutan hidrogen peroksida (H2O2), air panas, air dingin.
- Alat: Tabung reaksi, pipet, gelas kimia, termometer, stopwatch.
E. Sumber Belajar
- Buku teks Biologi Kelas XII.
- Video/animasi tentang mekanisme kerja enzim.
- Artikel ilmiah atau literatur lain tentang aplikasi enzim dalam industri.
- Sumber daring yang relevan.
F. Penilaian
1. Rubrik Penilaian
| Aspek | Kriteria | Skor Maksimal |
|---|---|---|
| Pemahaman Konsep | Mampu menjelaskan definisi, fungsi, dan mekanisme kerja enzim dengan benar. | 30 |
| Keterampilan Eksperimen | Melakukan percobaan sesuai prosedur, teliti dalam pengamatan, dan cermat dalam pencatatan data. | 25 |
| Analisis Hasil | Mampu menganalisis hasil percobaan dan menarik kesimpulan dengan baik. | 20 |
| Presentasi Hasil | Menyampaikan hasil percobaan secara sistematis dan jelas. | 15 |
| Kerjasama Kelompok | Bekerja sama dengan baik dalam kelompok selama eksperimen. | 10 |
2. Lembar Penilaian
| Nama Kelompok: ____________________________ | Tanggal: ____________________________ |
|---|---|
| No | Aspek yang Dinilai |
| ——- | —————————– |
| 1 | Pemahaman Konsep |
| 2 | Keterampilan Eksperimen |
| 3 | Analisis Hasil |
| 4 | Presentasi Hasil |
| 5 | Kerjasama Kelompok |
G. Refleksi Guru
- Keberhasilan Pembelajaran: Apakah tujuan pembelajaran tercapai? Sejauh mana siswa dapat memahami dan mengaplikasikan konsep enzim?
- Kendala Pembelajaran: Apakah ada kendala teknis atau pemahaman siswa yang harus diperbaiki pada pertemuan berikutnya?
- Tindak Lanjut: Guru merencanakan remedial atau penguatan materi jika ditemukan banyak siswa yang belum mencapai kompetensi yang diharapkan.
Penutup
Modul ajar ini disusun untuk membantu peserta didik dalam memahami peran dan mekanisme kerja enzim dalam tubuh serta aplikasinya dalam kehidupan sehari-hari. Pembelajaran disusun dengan pendekatan ilmiah yang memungkinkan peserta didik terlibat secara aktif melalui diskusi dan percobaan langsung. Evaluasi dilakukan secara komprehensif melalui rubrik penilaian yang mencakup aspek pengetahuan, keterampilan, dan sikap.