Seperti yang kita ketahui, cokelat adalah produk yang diperoleh dari campuran gula dengan kakao, khususnya pasta dan mentega dari unsur tersebut. Meskipun sering disalahartikan dengan kakao, sebenarnya cokelat adalah produk yang terakhir dan tidak sama.
Cokelat adalah salah satu suguhan paling populer dan favorit banyak orang di seluruh dunia. Asalnya diperkirakan di Amerika, dari mana ia dibawa ke Eropa dan seluruh dunia. Namun, saat ini tempat produksi cokelat terpenting berada di Eropa dan bukan di tempat asalnya. Karena keserbagunaannya, cokelat dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Itulah mengapa konsumsinya sangat populer di seluruh dunia.
Karena itu, klasifikasi yang diberikan untuk berbagai jenis cokelat yang ada saat ini didasarkan pada campuran yang menghasilkan cokelat serta integrasi produk lain seperti susu atau kacang. Demikian juga, beberapa klasifikasi mempertimbangkan aplikasi atau cara konsumsi, daripada karakteristiknya, dari cokelat. Namun, yang paling umum adalah menggunakannya sebagai permen atau manis untuk kue kering, meskipun juga digunakan di beberapa hidangan seperti tahi lalat. Rasanya manis, meski bisa juga memiliki nada pahit.
Jenis cokelat:
- Cokelat hitam: ini dianggap sebagai jenis cokelat paling murni, karena harus dibuat hanya dengan gula, pasta, dan mentega kakao, yang terakhir setidaknya 50% lebih tinggi dari seluruh kandungan produk. Dari sana ada berbagai jenis cokelat hitam yang mengandung lebih banyak atau lebih sedikit kakao, beberapa di antaranya bahkan mengintegrasikan 99% kakao. Cokelat jenis ini biasanya paling mahal dan eksklusif. Banyak orang menganggapnya memiliki efek afrodisiak.
- Cokelat penutup: ini adalah jenis cokelat yang dibuat dengan campuran yang sama dengan cokelat hitam, meskipun tidak seperti yang terakhir, cokelat penutup memiliki jumlah kakao yang jauh lebih rendah, sekitar 30%, meskipun jauh lebih tinggi daripada cokelat komersial lainnya.. Ini digunakan terutama dalam produksi gula-gula dan gula-gula.
- Cokelat minum: Cokelat jenis ini dibuat mirip dengan dark chocolate, bedanya dalam hal ini kakao biasanya dicampur dengan sedikit pati, terutama jagung, sehingga cokelatnya lebih kental dan berbusa. Tentunya cokelat jenis ini dicampur dengan susu dan dalam beberapa hal air putih agar bisa diminum. Yang paling umum adalah membelinya dalam bentuk tablet, meski di banyak tempat sudah menjualnya dalam bentuk cair.
- Cokelat susu: sesuai dengan namanya, jenis cokelat ini mengandung susu dalam jumlah yang cukup banyak. Oleh karena itu, cokelat ini dibuat dengan campuran biasa (gula, pasta dan mentega kakao) yang ditambahkan sejumlah susu sapi, umumnya utuh, bubuk atau kental. Cokelat jenis ini dapat mengubah rasanya sedikit, karena jumlah susu yang lebih banyak menyebabkan rasanya tidak terlalu manis. Sebaliknya, lebih banyak kakao dan lebih sedikit susu akan menyebabkan rasa cokelat lebih kuat.
- Cokelat putih: meskipun disebut demikian, secara ketat jenis ini tidak dapat dianggap sebagai cokelat. Umumnya, cokelat putih dibuat dengan mentega kakao, susu (baik bubuk, utuh, atau kental), dan gula. Oleh karena itu tidak mengandung massa kakao, yang membuat suguhan berubah menjadi cokelat. Seperti namanya, jenis cokelat ini berwarna putih, oleh karena itu banyak digunakan dalam kembang gula sebagai unsur dekoratif. Rasanya biasanya manis, sangat netral, selain sangat energik.
- Cokelat isian : jenis cokelat ini, seperti namanya, adalah cokelat yang dibuat dengan tepat untuk mengisi cokelat lain atau jenis permen, roti, minuman keras, buah-buahan, kue kering, dll. Jenis cokelat ini dibuat seperti yang lainnya. Yaitu, dengan gula, pasta, dan mentega kakao dalam berbagai proporsi. Namun, biasanya cokelat itu bukan cokelat dengan rasa yang sangat kuat atau pahit, karena ini adalah isian dari sesuatu yang lain, cokelat itu harus memiliki rasa yang jauh lebih netral. Seringkali, isian cokelat memiliki konsistensi yang sangat kental, hampir seperti pasta, dan juga dapat dikombinasikan dengan unsur lain seperti kacang tanah, almond, atau segala jenis kacang. Itu ditemukan dalam permen yang dijual di toko atau supermarket.