Perbedaan yang jelas dari mereka, kismis dan sultana merupakan kismis dibuat dengan membiarkan anggur mengering secara alami di bawah sinar matahari, sedangkan sultana diolah dengan larutan berbahan dasar minyak sebelum dikeringkan untuk mempercepat prosesnya. Ini memberi sultana warna yang lebih terang dan kismis warna coklat tua.
Kismis dan sultana adalah dua jenis buah kering yang populer. Pada artikel kali ini, kita akan menggali lebih dalam perbedaan kedua buah kering ini, termasuk jenis anggur yang digunakan, proses pengeringan, dan rasanya.
ISI
- Gambaran Umum dan Perbedaan Utama 2.
Apa itu Kismis 3. Apa itu Sultana 4.
Kismis & Sultana dalam Bentuk Tabular 5. Ringkasan – Kismis & Sultana
Pengertian Kismis?
Kismis, merupakan istilah yang mengacu pada buah anggur kering yang dibiarkan kering selama sekitar tiga minggu.
Proses ini menyebabkan buah anggur menjadi gelap, menghasilkan warna kismis coklat tua yang khas. Berbagai jenis anggur dapat digunakan untuk membuat kismis, menyebabkan variasi ukuran, rasa, dan warna.
Anggur putih adalah varietas yang paling umum digunakan untuk membuat kismis. 
Di Amerika Serikat, varietas Thompson Seedless biasa digunakan.
Faktanya, di AS, nama “kismis” digunakan untuk kismis dan sultana, yang dapat menimbulkan kebingungan. Untuk membedakan keduanya, sultana sering disebut sebagai “kismis emas” untuk menunjukkan warnanya yang lebih terang dan rasanya yang lebih manis.
Di Australia, kismis biasanya dibuat dari varietas anggur yang lebih besar seperti Muscat, Lexia, dan Waltham Cross, yang menghasilkan ukuran lebih besar dibandingkan sultana. Mereka memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Lebih penting lagi, kismis umumnya lebih besar dari sultana dan kismis.
Pengertian Sultana?
Sultana, merupakan istilah yang mengacu pada sejenis anggur kering yang terbuat dari anggur hijau tanpa biji, terutama varietas Thompson Seedless. Tidak seperti kismis, sultana biasanya diolah dengan larutan berbahan dasar minyak sebelum dikeringkan untuk mempercepat prosesnya.
Ini menghasilkan warna yang lebih terang dibandingkan dengan kismis dan kismis. 
Di Australia, beberapa sultana dibuat tanpa larutan berbahan dasar minyak.
Ini membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering (hingga tiga minggu) dan menghasilkan warna coklat yang lebih gelap. Mereka disebut sebagai “sultana alami”.
Di AS, sultana juga dikenal sebagai “kismis emas” atau “kismis sultana”. Ini diperlakukan dengan sulfur dioksida untuk mempertahankan warna terang mereka.
Sultana umumnya berukuran lebih kecil dan memiliki rasa yang lebih manis dan lebih segar dibandingkan dengan kismis dan kismis.
Apa Perbedaan Antara Kismis dan Sultana?
Kismis dan sultana sama-sama anggur kering, tetapi ada perbedaan antara kismis dan sultana. Kismis dibuat dengan membiarkan anggur mengering secara alami di bawah sinar matahari, sedangkan sultana diolah dengan larutan berbahan dasar minyak sebelum dikeringkan untuk mempercepat prosesnya.
Ini menghasilkan warna yang lebih terang untuk sultana dibandingkan dengan warna kismis coklat tua. Selain itu, sultana biasanya berukuran lebih kecil dan rasanya lebih manis daripada kismis.
Sementara kismis umumnya ditemukan di banyak pasar karena keberadaannya di mana-mana, sultana relatif sulit ditemukan dan biasanya berasal dari negara-negara seperti Turki dan Yunani. Tabel berikut merangkum perbedaan antara kismis dan sultana.
Ringkasan – Kismis & Sultana
Meskipun kismis dan sultana berasal dari anggur, keduanya masih berbeda dalam banyak hal. Baik dari negara asalnya maupun cara pengeringannya, perbedaan tersebut tetap bertahan dan menjadikannya unik.
Perbedaan yang jelas dari mereka, kismis dan sultana, merupakan istilah yang mengacu pada kismis dikeringkan secara alami, sedangkan sultana dikeringkan dengan menggunakan minyak sayur dan asam. Selain itu, kismis terlihat gelap dan rasanya manis, tetapi sultana dianggap lebih manis dan lebih segar.
Referensi:
- “Kismis.” Wikipedia.
Yayasan Wikipedia.
Kesopanan Gambar:
- “Kismis 01” Oleh Paweł Kuźniar (Jojo_1, Jojo) – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2.
“Makanan Pertanian” (Domai Publik n) melalui Gambar Domain Publik