Perbedaan yang jelas dari mereka, soba dan udon merupakan soba dibuat menggunakan tepung soba, sedangkan udon dibuat menggunakan tepung terigu. Kedua jenis mi ini tersedia di Jepang dan restoran bergaya Jepang di seluruh dunia.
Soba lebih sehat daripada udon karena rendah lemak dan kalori, sehingga mie ini populer di kalangan orang yang berdiet rendah karbohidrat. Selain itu, tepung soba yang digunakan dalam pembuatan soba memiliki kandungan vitamin B, protein, serat, zat besi, dan karbohidrat.
ISI
- Gambaran Umum dan Perbedaan Utama 2.
Apa itu Soba 3. Apa itu Udon4.Soba & Udon dalam Bentuk Tabular5.
Ringkasan – Soba & Udon
Pengertian Soba?
Soba, merupakan istilah yang mengacu pada untaian mie panjang dan tipis yang terbuat dari tepung soba dan air. Ini menjadi populer sekitar tahun 1700-an, dan saat ini tersedia di hampir semua restoran Jepang.
Ini memiliki rasa seperti kacang dan berwarna coklat muda sampai coklat tua karena tepung soba. Mie soba tradisional mengandung 100% tepung soba.
Lebih sehat karena mengandung lebih sedikit karbohidrat dan juga lebih rendah kalori. Ini juga mengandung semua delapan asam amino.
Karena soba bergizi, ini membantu menjaga tingkat energi tetap tinggi. Ada juga varietas Soba bebas gluten.
Soba disajikan panas atau dingin. Beberapa hidangan Soba yang terkenal adalah Kake Soba yang disajikan dengan Kakejiru, sup kaldu panas dengan serpihan bonito, niboshi, dan rumput laut.
Tempura Soba disajikan dengan tempura renyah, dan Zaru Soba disajikan dengan kedelai dan saus berbahan dasar mirin yang disebut tsuyu. Varietas Soba lainnya termasuk Yaki Soba, Kitsune Soba, Tsukimi Soba, Yamakake Soba, dan Oroshi Soba.
Pengertian Udon?
Udon, merupakan istilah yang mengacu pada sejenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam. Biasanya disajikan panas dalam kaldu berbahan dasar dashi.
Ini adalah mie yang lebih tebal dan bisa berbentuk pipih atau bulat. Adonan udon agak sulit diuleni; itu diremas selama beberapa menit sampai menjadi halus, dan kemudian ditutup selama setidaknya satu jam.
Setelah digulung dengan ketebalan sekitar ¼ inci, diiris menjadi mie. Kemudian ditaburi tepung atau tepung maizena dan langsung dimasak dalam air mendidih selama 5-10 menit.
Mie ini tersedia segar atau kering, dan direbus sebelum dimakan. Ini adalah jenis mie yang licin dan kenyal.
Beberapa varian Udon yang terkenal adalah Kake Udon, Miso Nikomi Udon, Curry Udon, Kitsune Udon, Udon Suki, dan Yaki Udon.
Apa Perbedaan Antara Soba dan Udon?
Perbedaan yang jelas dari mereka, soba dan udon, merupakan istilah yang mengacu pada soba dibuat menggunakan tepung soba, sedangkan udon dibuat menggunakan tepung terigu. Oleh karena itu, soba rendah lemak dan kalori serta lebih sehat dibandingkan udon.
Dari segi teksturnya, soba keras dan padat, sedangkan udon kenyal dan kenyal. Selain itu, soba memiliki rasa tanah yang kuat dan pedas, sedangkan udon memiliki rasa yang halus.
Dilihat dari penampilannya, soba berwarna coklat tua atau abu-abu, sedangkan udon berwarna putih mengkilap. Ini karena komposisi mereka.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara soba dan udon dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Soba & Udon
Soba, merupakan istilah yang mengacu pada untaian mie panjang dan tipis yang terbuat dari tepung soba dan air. Lebih sehat dari udon karena terbuat dari tepung buckwheat yang memiliki banyak nutrisi.
Udon adalah sejenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam. Karena terbuat dari tepung terigu, warnanya putih mengkilap.
Nah, itulah ringkasan perbedaan antara soba dan udon.
Referensi:
- “Soba.” Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
2. “Udon.” Wikipedia.
Yayasan Wikipedia.
Kesopanan Gambar:
- “Mie soba dengan daging babi dalam saus pedas” Oleh Fotografer Profesional Marco Verch (CC BY 2.0) via Flickr 2.
“Kamaage udon, di Marugame Seimen (2013.06.01)” Oleh Lombroso – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 3.0 ) melalui Commons Wikimedia