Perbedaan yang jelas dari mereka, Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum yaitu Saccharomyces cerevisiae adalah ragi yang memfermentasi bagian atas yang lebih kecil sedangkan Saccharomyces uvarum adalah ragi yang memfermentasi bagian bawah yang lebih besar.
Saccharomyces adalah genus jamur yang mencakup banyak spesies ragi.
Banyak spesies dari genus ini sangat penting dalam produksi makanan.
Mereka juga dikenal sebagai ragi bir atau ragi roti.
Selain itu, anggota genus ini adalah jamur uniseluler dan saprotrofik.
Beberapa anggota yang terkenal adalah S.
cerevisiae , S.
uvarum S.
paradoxus , S.
bayanus , dan S. boulardii .
ISI
- Gambaran Umum dan Perbedaan Utama 2.
Apa itu Saccharomyces Cerevisiae 3.
Apa itu Saccharomyces Uvarum4.
Kemiripan – Saccharomyces Cerevisiae dan Saccharomyces Uvarum5.
Saccharomyces Cerevisiae & Saccharomyces Uvarum dalam Bentuk Tabular 6.
Ringkasan – Saccharomyces Cerevisiae & Saccharomyces Uvarum
Pengertian Saccharomyces Cerevisiae?
S.cerevisiae adalah spesies ragi dengan jamur bersel tunggal yang termasuk dalam genus Saccharomyces .
Ini juga disebut ragi bir atau ragi roti.
Spesies ini sangat penting dalam pembuatan anggur, memanggang, dan menyeduh sejak zaman kuno.
Spesies ini awalnya diisolasi dari kulit buah anggur.
Selain itu, spesies ini, merupakan istilah yang mengacu pada salah satu organisme yang dipelajari paling intensif dalam biologi molekuler dan biologi sel.
S.
cerevisiae adalah organisme eukariotik.
Sel-sel spesies S.
cerevisiae berbentuk bulat hingga bulat telur dan berdiameter 5 hingga 10 μm.
Selain itu, spesies S.
cerevisiae umumnya bereproduksi melalui pertunasan.
Yang terpenting, protein seperti protein siklus sel, protein pemberi sinyal, dan enzim pengolah protein yang penting dalam biologi manusia pertama kali ditemukan dengan mempelajari homolognya di S.
cerevisiae .
S.
cerevisiae adalah satu-satunya sel ragi yang memiliki badan Berkeley.
Badan-badan Berkeley terlibat dalam jalur sekretaris khusus.
Selain itu, S.
cerevisiae (strain virulen) juga terlibat dalam patogenesis penyakit radang usus seperti kolitis ulserativa dan penyakit Crohn.
Selain itu, strain virulen dari spesies ini juga dapat menyebabkan fungemia, endokarditis, pneumonia, peritonitis, infeksi saluran kemih, infeksi kulit, vaginitis, dan esofagitis.
Pengertian Saccharomyces Uvarum?
- uvarum adalah spesies ragi dari genus Saccharomyces .
Ini umumnya ditemukan dalam minuman fermentasi yang difermentasi secara khusus dalam suhu dingin.
Spesies ini pertama kali ditemukan dan dideskripsikan oleh Martinus Willem Beijerinckin pada tahun 1898.
Namun dalam kurun waktu yang lama, spesies ini dianggap identik dengan S.
bayanus.
Investigasi genetik yang dilakukan pada tahun 2000 dan 2005 mengidentifikasi bahwa spesies ini sangat berbeda dengan S.
bayanus .
Sekarang S.
uvarum dianggap sebagai spesies yang unik.
Selanjutnya, S.
uvarum adalah ragi yang memfermentasi bagian bawah.
Ini karena tidak membentuk busa di bagian atas wort yang diekstraksi dari proses menumbuk selama pembuatan bir atau wiski, tidak seperti pada ragi yang memfermentasi bagian atas.
Selain itu, S.
uvarum juga dianggap sebagai spesies ragi non-patogen.
Apa Persamaan Antara Saccharomyces Cerevisiae dan Saccharomyces Uvarum?
- cerevisiae dan S.
uvarum
adalah dua jenis spesies ragi yang termasuk dalam genus Saccharomyces . - Mereka, merupakan istilah yang mengacu pada jamur uniseluler dan saprotrofik.
- Kedua spesies ini juga dikenal sebagai ragi pembuat bir.
- Mereka banyak digunakan dalam pembuatan anggur.
- Kedua spesies ini juga dapat digunakan dalam produksi bir dan alkohol.
Apa Perbedaan Antara Saccharomyces Cerevisiae dan Saccharomyces Uvarum?
S.cerevisiae adalah ragi yang memfermentasi bagian atas yang lebih kecil, sedangkan S.
uvarum adalah ragi yang memfermentasi bagian bawah yang lebih besar.
Jadi, inilah perbedaan utama antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum.
Selain itu, Saccharomyces cerevisiae dianggap patogen, sedangkan Saccharomyces uvarum dianggap non-patogen.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Saccharomyces Cerevisiae & Saccharomyces Uvarum
- cerevisiae dan S.
uvarum
adalah dua jenis spesies ragi yang termasuk dalam genus Saccharomyces .Kedua spesies ragi ini banyak digunakan dalam pembuatan anggur, bir, dan produksi alkohol.
Namun, S.
cerevisiae adalah ragi yang memfermentasi bagian atas yang lebih kecil, sedangkan S.
uvarum adalah ragi yang memfermentasi bagian bawah yang lebih besar.
Jadi, inilah perbedaan utama antara Saccharomyces cerevisiae dan Saccharomyces uvarum .
Referensi:
- Parapouli, Maria, dkk.
“Saccharomyces Cerevisiae dan Aplikasi Industrinya.” Mikrobiologi AIMS, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, 11 Februari 2020.
2.
“Saccharomyces Uvarum.” Gambaran Umum | Topik ScienceDirect.
Kesopanan Gambar:
- “Saccharomyces cerevisiae SEM” Oleh Mogana Das Murtey dan Patchamuthu Ramasamy – [1] (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2.
“Levonorgestrels ynthese1a” Oleh Postfachannabella – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia