Kerang yang dibudidayakan (atau “dibudidayakan”) adalah ” pilihan terbaik ” dari Seafood Watch ( kerang yang sangat manis dan gemuk sedang ditanam di British Columbia—buka mata Anda untuk melihatnya). Kerang “Penyelam” dipilih langsung oleh penyelam dan bisa menjadi pilihan terbaik .
Ditanya juga, kerang apa yang paling enak untuk dibeli?
Biasanya, semakin besar kerang, semakin tinggi harganya.
- Kerang teluk lebih kecil dari kerang laut (berdiameter sekitar 12 inci, 50 hingga 100 per pon) dan dianggap sebagai yang paling manis dan paling lezat.
- Mintalah kerang “kering” kepada penjual ikan.
- Seperti makanan laut lainnya, belilah kerang dengan mata dan hidung Anda.
Selanjutnya, mana yang lebih baik kerang teluk atau kerang laut? Kerang laut berukuran hingga tiga kali lebih besar daripada kerang teluk , dengan beberapa berdiameter hingga dua inci. Mereka memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tidak selembut kerang bay . Meski begitu, dagingnya masih cukup nikmat, dan memiliki rasa yang manis.
Selain itu, apa yang harus saya cari saat membeli kerang?
Anda pasti ingin mencari kerang yang keras dan kering , dengan tekstur hampir seperti daging babi, misalnya. Hindari ikan yang mengkilat, basah dan/atau lunak, seperti saat membeli ikan lainnya.
Dari mana kerang terbaik berasal?
Sejauh ini perikanan kerang liar terbesar adalah untuk kerang laut Atlantik (Placopecten magellanicus) yang ditemukan di timur laut Amerika Serikat dan Kanada timur. Sebagian besar sisa produksi kerang dunia berasal dari Jepang (liar, ditingkatkan, dan akuakultur), dan Cina (kebanyakan kerang teluk Atlantik yang dibudidayakan ).
