Sirloin Tip kurang empuk dibandingkan Top Sirloin tetapi merupakan potongan bundar yang paling empuk. TAHUKAH ANDA: Tukang daging sering memberi label pada kedua potongan ini dengan nama Sirloin, jadi pastikan untuk menanyakan apakah itu Top Sirloin atau Sirloin Tip. Keduanya merupakan potongan yang bagus tergantung pada persiapan Anda, tetapi Top Sirloin akan sedikit lebih mahal.
. Jadi, apakah ada perbedaan antara top sirloin dan sirloin?
Top sirloin adalah potongan daging sapi dari primal loin atau subprimal sirloin. Steak sirloin atas berbeda dari steak sirloin dalam hal tulang dan tenderloin serta otot bulat bawah telah dihilangkan; otot utama yang tersisa adalah gluteus medius dan biseps femoris ( steak top sirloin cap).
Demikian pula, mana yang lebih baik atas putaran atau ujung sirloin? Putaran atas ada di salah satu dari enam bagian utama di mana potongan putaran dapat dibagi. Letaknya di bagian dalam kaki dan lebih empuk daripada ujung sirloin, bagian bawah bulat, dan mata bundar. Sirloin didefinisikan sebagai potongan daging sapi yang terletak di antara pinggang pendek yang sangat lembut dan bagian yang lebih keras.
Kedua, apa gunanya sirloin tip?
Daging panggang ujung sirloin beraroma, tetapi seperti kebanyakan potongan tanpa lemak, ini bisa jadi keras dan harus direbus atau direbus. Panggang sirloin tip juga bisa digunakan untuk kebab atau dipanggang perlahan dalam oven pada suhu rendah.
Apakah steak ujung sirloin empuk?
Steak ujung sirloin sebenarnya dipotong dari pantat. Berotot dan ramping, ini adalah potongan daging sapi rendah lemak yang membutuhkan perawatan penuh kasih untuk menghasilkan steak yang empuk. Membakar dan memanggang perlahan dalam oven atau menyiapkannya dengan cara yang berlawanan dengan memanggang dan membakar menghasilkan daging yang empuk dan beraroma.
