Telur bukan sumber kelembapan! Mereka ada dalam campuran bakso untuk mengikat daging, remah roti, keju, dan rempah-rempah. Telur akan matang dan membuat bakso padat dan kenyal– Anda ingin bakso yang ringan dan lapang . Untuk satu hingga dua pon daging, Anda biasanya tidak membutuhkan lebih dari satu atau dua butir telur .
Selanjutnya, apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti telur di bakso?
Ada beberapa pilihan pengganti telur di bakso:
- 2 sendok makan buttermilk per telur.
- 3 sendok makan yogurt tawar per telur.
- 1/4 cangkir keju ricotta per telur.
- 3 sendok makan saus apel tanpa pemanis per telur.
Demikian pula, apakah Anda harus memasukkan remah roti ke dalam bakso? 5 Jawaban. Dalam bakso atau roti daging atau bahkan burger, remah roti terkadang ditambahkan dengan telur. Roti, jika tidak dibumbui, tidak banyak mengubah rasanya kecuali untuk mengencerkannya.
Dalam hal ini, bagaimana cara membuat bakso saling menempel tanpa telur?
Jika tidak ada telur , kombinasi tepung roti dan susu akan berfungsi untuk mengikat bakso Anda . Menggunakan susu dan remah roti juga merupakan trik yang baik untuk memasak bakso yang lebih empuk . Kombinasi kedua bahan ini memberikan kelembapan tambahan pada bakso dan mencegahnya menjadi keras.
Bagaimana cara menjaga bakso agar tidak hancur?
Anda juga bisa mencoba menambahkan sedikit pengikat tepung seperti tepung tapioka atau tepung jagung. Satu sendok teh keduanya (bersama dengan telur tambahan itu) akan membantu mengikat daging dan pengisi dan mencegah bakso berantakan . Anda dapat menambahkannya ke cairan atau hanya memercikkannya dan mencampurnya secara menyeluruh.
