Rebung rendah kalori, tinggi serat makanan, dan kaya akan berbagai nutrisi. Nutrisi utama dalam rebung adalah protein, karbohidrat , asam amino, mineral, lemak, gula, serat, dan garam anorganik. Kandungan gula total, rata-rata 2,5%, lebih rendah dari sayuran lainnya.
Mempertimbangkan hal ini, apakah bambu sehat untuk dimakan?
Mengapa rebung enak untuk dimakan? Rebung mengandung fitokimia, yang memiliki efek antibakteri dan antivirus dalam tubuh. Mereka adalah sumber serat makanan yang baik. Rebung mengandung potasium, penting untuk kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah normal.
Demikian juga, apakah bambu adalah pati? Tepung dari batang bambu muda , dari segi nutrisi, merupakan sumber karbohidrat, sebagai serat pangan, mengandung pati dan gula dalam jumlah masing-masing di bawah 17 dan 13%.
Lalu, bagian mana dari bambu yang disebut pucuk?
Bambu adalah tanaman yang selalu hijau. Bagian dalam tanaman bambu yang dapat dimakan disebut rebung . Tunas adalah struktur kerucut, warna krem kuning yang sangat lembut dan agak manis.
Apakah rebung benar-benar bambu?
Rebung atau kecambah bambu adalah rebung yang dapat dimakan ( batang bambu baru yang keluar dari tanah) dari banyak spesies bambu termasuk Bambusa vulgaris dan Phyllostachys edulis. Mereka digunakan sebagai sayuran di berbagai masakan Asia dan kaldu.
