Sementara banyak biji-bijian utuh mengandung gluten, nasi hitam adalah pilihan bebas gluten yang bergizi dan alami yang dapat dinikmati oleh mereka yang menjalani diet bebas gluten. Beras hitam secara alami bebas gluten dan bisa menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten.
. Demikian pula, nasi mana yang tidak bebas gluten?
Ya, semua nasi (dalam bentuk aslinya) bebas gluten. Ini termasuk nasi merah, nasi putih dan nasi liar. Bahkan nasi Asia atau ketan, juga disebut “beras ketan,” bebas gluten, terlepas dari namanya.
Selanjutnya, pertanyaannya adalah, apakah nasi hitam lebih baik untuk Anda daripada nasi merah? Seperti beras merah, beras hitam (yang sebenarnya lebih ungu daripada hitam ) mempertahankan lapisan dedak terluar yang telah dikeluarkan dari beras putih. Hasilnya, baik beras merah maupun beras hitam lebih tinggi serat dan beberapa nutrisi, dan juga lebih enak dan kenyal.
Dalam hal ini, apakah Beras Terlarang itu sehat?
Beras hitam, juga disebut beras terlarang atau ” beras kaisar “, semakin populer karena tingkat antioksidannya yang tinggi dan nilai gizinya yang unggul. Beras gandum ini kaya akan anthocyanin, yang merupakan pigmen antioksidan yang memberikan warna yang tidak biasa pada nasi.
Apakah ada gluten dalam nasi melati?
Semua varietas beras Hinode secara alami bebas gluten. Dari beras gandum utuh coklat hingga nasi putih yang diperkaya dan bahkan varietas khusus seperti melati, basmati, merah dan hitam. Nasi liar, yang secara teknis bukan beras tetapi rumput air dengan nama ilmiah Zizania, juga bebas gluten secara alami.
