Masalahnya adalah bahwa buttermilk secara alami rendah lemak . Buttermilk adalah cairan sisa dari pembuatan mentega. Biasanya sebagian besar lemak tertinggal di mentega. Tetapi jika Anda memiliki masalah dengan hasilnya, maka hal pertama yang harus Anda lakukan adalah beralih kembali ke buttermilk biasa .
Selain itu, apakah semua buttermilk rendah lemak?
Saat ini, buttermilk bukanlah produk sampingan dari pembuatan mentega, tetapi dibuat dari susu tanpa lemak atau rendah lemak yang “dibiakkan” dengan bakteri asam laktat. Buttermilk yang dibudidayakan rendah lemak dan kalori , tetapi mempertahankan rasa tradisionalnya yang tajam dan teksturnya yang lembut.
Demikian juga, apa itu buttermilk tanpa lemak? Buttermilk rendah lemak yang dibudidayakan adalah minuman susu fermentasi yang dihasilkan dari susu sapi skim. Ini memiliki rasa asam yang khas yang disebabkan oleh bakteri asam laktat, dan sedikit pahit karena pematangan krim dalam proses transformasi. Teksturnya sedikit lebih ringan dari krim.
Juga Tahu, dapatkah buttermilk rendah lemak digunakan sebagai pengganti buttermilk biasa?
Lemak melapisi protein, membuatnya cenderung tidak menggumpal. Jadi, Anda dapat menggunakan buttermilk non – dan rendah lemak secara bergantian di sebagian besar resep. OK UNTUK BISKUIT DAN PANCAKE: Buttermilk tanpa lemak bekerja dengan baik. TIDAK OK UNTUK PIE CUSTARD: Isi yang dibuat dengan buttermilk tanpa lemak berubah menjadi kasar dan mengental.
Bisakah saya membuat buttermilk dengan susu rendah lemak?
Buttermilk memiliki lebih banyak asam dan biasanya lebih kental dari susu biasa . Kemungkinan pengganti untuk 1 cangkir buttermilk : Ambil 1 sendok makan jus lemon segar dan tambahkan susu untuk membuat 1 cangkir ( skim , susu rendah lemak atau susu murni ). Biarkan campuran selama 5-10 menit sebelum digunakan dalam resep.
