Candy Melts ®, wafer permen , pelapis cokelat , kulit almond—semuanya adalah produk yang dibuat untuk pencelupan, pencetakan , dan pelapisan tanpa perlu melunakkan cokelat . Saya akan menyebutnya wafer permen di sini, tetapi jika Anda melihat mereka dijual dengan nama lain, jangan khawatir. Mereka semua akan bekerja sama saja . Wafer cokelat mengandung kakao.
Dengan cara ini, apa cetakan wafer?
wafer cetakan ini diformulasikan secara khusus menggunakan bubuk kakao dan minyak sayur sebagai pengganti cairan cokelat dan mentega kakao, yang memungkinkannya meleleh dengan mudah dan digunakan tanpa temper atau menambahkan bahan lain.
Kedua, apa perbedaan antara lelehan cokelat dan permen? Permen meleleh dibuat untuk meniru cokelat putih , yang kemudian diwarnai. Permen coklat meleleh tambahkan coklat bubuk, tapi tetap menggunakan minyak sayur. Permen meleleh juga disebut sebagai lapisan gula-gula atau lapisan musim panas.
Juga untuk mengetahui, apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti lelehan permen?
ada pengganti yang baik untuk permen yang meleleh dan itu adalah cokelat putih. Anda hanya perlu mencairkannya di atas penangas air atau microwave dengan lembut dengan sedikit shortening atau crisco dan akan bekerja dengan baik seperti permen yang meleleh .
Bisakah Anda menggunakan keping cokelat sebagai pengganti lelehan permen?
Hai Jessie- Saya biasanya menggunakan permen yang meleleh , tetapi Anda bisa menggunakan keping cokelat . Anda perlu menambahkan beberapa pemendekan (saya akan menggunakan Crisco), jika tidak maka akan menjadi kental. Permen meleleh sudah memiliki minyak yang ditambahkan ke dalamnya, keping cokelat tidak memiliki minyak yang ditambahkan.
