Meskipun kilang anggur kecil masih membeli buah dari petani anggur keluarga kecil dan juga, dari kilang anggur lain yang terkadang menjual sebagian besar buah mereka, perubahan sedang terjadi. Kualitas buah yang lebih baik dan permintaan anggur yang lebih besar juga telah meningkatkan permintaan untuk panen terbaik.
Juga tahu, apakah semua anggur terbuat dari anggur?
Sebagian besar anggur dibuat dari buah anggur . Dan bukan sembarang anggur — kebanyakan anggur dibuat dari anggur dari spesies Vitis vinifera. Singkatnya, anggur mengandung keseimbangan gula, asam, dan tanin yang tepat untuk membuat minuman fermentasi yang akan menjaga dan juga rasanya enak. Sendiri, kebanyakan buah lain tidak.
Demikian juga, di mana anggur terbaik ditanam? Anggur Eropa (Vitis vinifera) tumbuh dengan baik di iklim hangat, seperti California dan Amerika Selatan. Di sisi lain, anggur asli Amerika (Vitis labrusca) tumbuh subur di daerah musim dingin yang sejuk dan banyak ditanam di Pacific Northwest.
Demikian pula, bagaimana cara membeli anggur?
Langkah
- Periksa tekstur anggur. Anggur yang matang dan sehat harus kokoh dan montok di semua sisi.
- Lihatlah kulit buah anggur. Anggur terbaik akan memiliki warna kulit yang sehat.
- Periksa batangnya. Batang dari cluster anggur yang sehat harus berwarna hijau dan fleksibel.
- Tentukan apakah anggur sedang musim.
Mengapa anggur tidak vegan?
Alasan mengapa semua anggur tidak vegan atau bahkan vegetarian -ramah berkaitan dengan bagaimana anggur diklarifikasi dan proses yang disebut ‘fining’. Secara tradisional bahan penghalus yang paling umum digunakan adalah kasein (protein susu), albumin (putih telur), gelatin (protein hewani) dan isinglass (protein kandung kemih ikan).
