Kuning telur dikenal sebagai tempat hampir semua nutrisi dan lemak ditemukan. Namun, selain nutrisi tersebut, kuning telur juga mengandung sekitar setengah dari kandungan protein telur (3). Dalam telur besar yang mengandung sekitar 7 gram protein, 3 gram akan berasal dari kuning telur dan 4 gram dari putihnya.
. Jadi, lebih baik makan putih telur atau kuning telur?
Namun, faktanya kuning telur mengandung cukup banyak kolesterol. Karena itulah, banyak orang memilih untuk makan putih telur saja. Kuning telur tidak dapat disangkal mengandung lebih banyak kolesterol, lemak, dan kalori daripada putihnya, tetapi juga memegang sebagian besar nutrisi telur.
Kedua, apa kandungan kuning telur? Sebagai bahan pangan, kuning telur ayam merupakan sumber utama vitamin dan mineral. Ini mengandung semua lemak dan kolesterol telur, dan hampir setengah dari protein. Jika dibiarkan utuh saat telur digoreng, kuning kuning telur yang dikelilingi gumpalan putih telur menciptakan bentuk “sisi cerah” yang khas.
Nah, bagian mana dari telur yang kaya akan protein?
Telur besar memiliki enam gram protein, dan putih telur adalah bagian yang paling kaya protein — sekitar 3,6 gram protein, putih telur mengandung lebih dari setengah kandungan protein total telur. Tapi kuning telur masih menyediakan banyak protein pada 2,7 gram.
Apakah sehat makan kuning telur?
Ya, Kuning Telur Itu Sehat “ Kuning telur mengandung lemak sehat, banyak vitamin dan mineral, dan mereka melengkapi seluruh paket telur bergizi, yang menawarkan beberapa sumber protein dan nutrisi paling bioavailable yang bisa kita makan sebagai manusia,” kata Ehsaei.
