Meskipun menguleni dengan tangan bisa menjadi proses yang memuaskan, kami merekomendasikan penggunaan mixer berdiri dengan lampiran pengait adonan untuk tugas ini. Namun, jika Anda tidak memiliki mixer berdiri, Anda masih bisa membuat roti yang enak dari sebagian besar adonan. Caranya adalah dengan menggunakan gerakan berirama dan lembut yang meregangkan dan memijat adonan .
Dalam hal ini, bagaimana Anda menguleni adonan tanpa pengait adonan?
Aduk hingga adonan menjadi bola dan lembut serta dapat dibentuk. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Uleni sekitar 10 menit atau sampai adonan kalis dan elastis. Jika adonan mulai menempel di tangan Anda tambahkan sedikit tepung .
Juga, apa yang menguleni lakukan untuk adonan? Menguleni adalah proses dalam pembuatan adonan roti atau pasta , yang digunakan untuk mencampur bahan-bahan dan menambah kekuatan pada produk akhir. Ketika kedua bahan ini digabungkan dan diremas , protein gliadin dan glutenin dalam tepung mengembang dan membentuk untaian gluten, yang memberikan tekstur pada roti.
Dengan cara ini, berapa kecepatan Anda menguleni adonan di KitchenAid?
Adonan Memanjat Kait Adonan Saat menguleni adonan ragi, selalu gunakan Kecepatan 2 hanya untuk hasil yang optimal. Menguleni dalam mixer selama 2 menit sangat efisien dan setara dengan menguleni 10-12 menit dengan tangan.
Bagaimana Anda tahu kalau adonan sudah habis diremas?
Jika adonan terasa sangat padat dan keras saat Anda menguleninya di atas meja , itu tandanya adonan sudah mulai terlalu banyak diuleni . Akan sulit untuk meratakan adonan dan melipatnya dengan sendirinya dalam pola menguleni yang normal . Dan ketika Anda melakukannya, adonan yang terlalu diremas mengalami kesulitan mengintegrasikan lipatan baru.
