Keduanya dibuat dengan daging sandung lamur, tetapi daging kornet dari ujung belakang Sandung lamur, dan pastrami dari ujung lebih dekat ke pusar, yang sedikit lebih gemuk.
Dalam hal ini, mana yang lebih sehat kornet atau pastrami?
Mereka sangat mirip sejauh kalori, lemak dan protein pergi. Kolesterol dan natrium adalah di mana toss-up terjadi. Daging kornet memiliki lebih sedikit kolesterol (masih 47 mg per porsi dibandingkan dengan 68 mg untuk pastrami ). Sejauh natrium, pastrami memiliki 885 mg sedangkan daging kornet memiliki 935 mg.
Demikian pula, apakah pastrami terbuat dari daging kornet? Daging kornet terbuat dari Sandung lamur, yang berasal dari dada bagian bawah sapi; pastrami dibuat dari potongan yang disebut deckle, potongan bahu yang ramping, lebar, kokoh, atau pusar, bagian yang lebih kecil dan lebih segar tepat di bawah tulang rusuk. Saat ini, Anda juga dapat melihat pastrami yang terbuat dari Sandung lamur.
Dalam hal ini, apa perbedaan antara daging kornet dan pastrami?
Daging kornet biasanya adalah Sandung lamur. Sementara pastrami juga bisa menjadi Sandung lamur, itu berasal dari pusar, yang merupakan potongan di sebelah Sandung lamur, lebih dekat ke perut. “Pusar sangat berlemak dan tahan lama untuk masakan yang akan datang,” kata Serious Eats. Daging kornet direbus sementara pastrami diasap.
Potongan daging sapi apa itu pastrami?
Daging mentah diasinkan, dikeringkan sebagian, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, kemudian diasap dan dikukus. Piring daging sapi adalah potongan daging tradisional untuk membuat pastrami, meskipun sekarang umum di Amerika Serikat melihatnya dibuat dari daging sapi brisket, daging sapi bulat , dan kalkun.
