Memasak sangat memuaskan saat Anda menggunakan bahan-bahan dari kebun Anda. Jika Anda tinggal di lokasi yang lebih hangat, Anda mungkin bisa menanam beberapa pohon rempah, semak, dan liana ini. Bagi mereka yang berada di daerah yang lebih dingin, Anda dapat mencoba menanam beberapa spesies juniper untuk buah beri mereka, tanaman mawar Baies (untuk merica merah muda), atau memperlakukan beberapa spesies yang lebih kecil sebagai tanaman hias.
- 01 dari 11
Allspice
Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
-
- Nama Latin: Pimenta dioica
- Famili : Myrtaceae
- Nama Umum Lainnya : Newspice, Jamaica pepper, pimenta, pepper, myrtle pepper, pimento
- Berasal dari : Meksiko, Amerika Tengah, dan Hindia Barat
- Zona USDA : 10-12, dapat tumbuh di 9b jika tempat berlindung disediakan
- Tinggi : Tinggi 20-40′
- Paparan : Sinar matahari penuh
Pohon allspice dioecious jadi rencanakan untuk menanam varietas jantan dan betina untuk berbuah.
Untuk menyiapkan allspice untuk dimasak, Anda memetik buahnya sebelum matang lalu mengeringkannya. Mereka dapat digunakan utuh atau digiling menjadi bubuk. Rasanya biasanya akan lebih enak jika buahnya disimpan utuh dan ditumbuk tepat sebelum digunakan.
Nama allspice mengacu pada fakta bahwa baunya seperti kombinasi dari beberapa rempah yang berbeda termasuk kayu manis, cengkeh, lada hitam, dan pala.
- 02 dari 11
Annato
XiscoFuster / Getty Images
-
- Nama Latin : Bixa orellana
- Famili : Bixaceae
- Nama Umum Lainnya : Achiote, urucu, tanaman lipstik, roucou, pohon lipstik, aploppas, colorau
- Berasal dari : Tropis di Amerika
- Zona USDA : 10-11
- Tinggi : 6-30′ tinggi
- Paparan : Sinar matahari penuh
Tanaman annatto adalah semak atau pohon kecil yang menghasilkan biji yang dapat digunakan untuk memasak dan mewarnai. Seperti kunyit, annato sering digunakan untuk menambah warna kuning cerah pada makanan seperti keju dan mentega, serta zat seperti lipstik. Itu juga digunakan untuk menambah rasa dan merupakan bahan utama dalam pasta achiote.
- 03 dari 11
Lada hitam
Tarcisio Schnaider / Getty Images
-
- Nama latin : Piper nigrum
- Famili : Piperaceae
- Nama Umum Lainnya : Lada biasa, Lada hijau, Lada putih, Lada oranye, Lada merah
- Berasal dari : India Selatan dan Sri Lanka
- Zona USDA : 10-12
- Tinggi : panjang 10-15′
- Paparan : Sinar matahari penuh (jika ada bayangan terang) hingga sebagian teduh
Jika Anda berada di lokasi tropis dan menanamnya di luar, sediakan terali atau alat pendukung lainnya. Mereka yang berada di iklim lain dapat menanamnya di rumah kaca atau sebagai tanaman hias yang dibawa ke luar ruangan selama musim panas setelah periode pengerasan. Berbuah mungkin jarang terjadi pada tanaman yang ditanam sebagai tanaman hias.
Beberapa jenis merica diproduksi di liana lada hitam. Lada hitam yang sudah dikenal diproduksi dengan memasak dan mengeringkan buah berbiji yang belum matang. Anda mendapatkan merica hijau jika Anda mengeringkan buah yang belum matang. Setelah kering setelah matang, mereka dianggap sebagai merica putih. Anda juga bisa memasukkan buah merah ke dalam air garam untuk menghasilkan jeruk atau paprika merah.
- 04 dari 11
Loncat
iropa / Getty Images
-
- Nama Latin : Capparis spinosa
- Famili : Capparaceae
- Nama Umum Lainnya : Flinders bangkit
- Asli ke : wilayah Mediterania
- Zona USDA : Tidak diketahui
- Tinggi : 1-3 ‘tinggi
- Paparan : Sinar matahari penuh
Caper yang kami gunakan sebagai bumbu adalah kuncup bunga yang telah diasamkan. Di beberapa negara, mereka juga membuat acar buah beri. Jika Anda tinggal di daerah yang lebih dingin, Anda bisa menanam nasturtium, dan bijinya bisa digunakan sebagai pengganti caper.
Seperti yang ditunjukkan oleh nama spesiesnya, semak ini memiliki duri. Ada varietas yang tersedia yang tidak bertulang agar lebih mudah dipetik.
Lanjutkan ke 5 dari 11 di bawah ini.
- 05 dari 11
Carob
SingerGM / Getty Images
-
- Nama Latin : Ceratonia siliqua
- Famili : Fabaceae
- Nama Umum Lainnya : Roti St. John
- Asli : Daerah Mediterania
- Zona USDA : 9-10, terkadang di 8 jika tempat berlindung disediakan
- Tinggi : 30-50 ‘tinggi
- Paparan : Sinar matahari penuh hingga sebagian teduh
Carob bisa digunakan sebagai pengganti coklat saat digiling. Polong dipanen dan dikeringkan. Mereka manis dan terkadang dikunyah. Jika Anda berencana untuk memanen buahnya, Anda memerlukan lebih dari satu pohon karena spesies ini dioecious dan hanya memiliki bunga jantan atau betina saja.
- 06 dari 11
Kayu manis
etienne voss / Getty Images
-
- Nama Latin : Cinnamomum verum dikenal sebagai kayu manis sejati, meskipun beberapa spesies digunakan untuk kayu manis
- Famili : Lauraceae
- Nama Umum Lainnya : Kayu manis Sri Lanka, kayu manis sejati, kayu manis Ceylon, kayu manis biasa
- Berasal dari : Sri Lanka dan India
- Zona USDA : 10-11+
- Tinggi : 20-55′ tinggi
- Paparan : Sinar matahari penuh hingga sebagian teduh
Kayu manis berasal dari kulit bagian dalam beberapa spesies genus Cinnamomum . Jika tidak diambil dari Cinnamomum verum (kayu manis sejati), terkadang dikenal sebagai cassia untuk menunjukkan fakta tersebut.
- 07 dari 11
Cengkeh
Bicho_raro / Getty Images
-
- Nama Latin: Syzygium aromaticum
- Keluarga: Â Myrtaceae
- Nama Umum Lainnya: Â Clavos de olor, laung
- Asli ke: Â Indonesia
- Zona USDA: Tidak diketahui
- Tinggi: Tingginya bisa lebih dari 40 kaki
- Paparan:
Kuncup bunga di pohon cengkeh dikeringkan di bawah sinar matahari dan digunakan untuk memasak dan tujuan pengobatan. Minyak cengkeh adalah agen mati rasa alami dan dapat mengurangi sakit gigi. Kadang-kadang juga digunakan dalam rokok.
- 08 dari 11
Berry Juniper
LordRunar / Getty Images
-
- Nama Latin: Â Juniperus spp.
- Famili: Cupressaceae
- Zona USDA: Beberapa bisa serendah Zona 3
- Tinggi: Bervariasi
- Paparan: Bervariasi
Meskipun buah dari spesies juniper yang berbeda disebut buah beri, mereka sebenarnya adalah kerucut. Mereka dapat digunakan utuh atau ditumbuk. Gin terbuat dari juniper biasa ( Juniperus communis ) kerucut.
12 Jenis Juniper di Habitat Asli dan Lansekap 
Lanjutkan ke 9 dari 11 di bawah ini.
- 09 dari 11
Gada dan Pala
Holger Leue / Getty Images
-
- Nama Latin: Myristica fragrans adalah spesies utama yang ditanam untuk penggunaan komersial, meskipun spesies Myristica lainnya dikenal sebagai pala.
- Keluarga: Myristicaceae
- Nama Umum Lainnya: Pala biasa, pala harum
- Asli dari: Indonesia
- Zona USDA: 10-11
- Tinggi: 10-70 ‘tinggi
- Paparan: Sinar matahari penuh
Bagian dari pohon ini digunakan untuk membuat dua rempah yang berbeda. Pala dibuat dari bijinya dan biasanya diproduksi dan digunakan dalam bentuk bubuk. Gada berasal dari aril (penutup) kemerahan yang mengelilingi biji. Baik pohon jantan maupun betina akan dibutuhkan untuk menghasilkan buah karena ini adalah spesies dioecious.
- 10 dari 11
Merica Merah Muda
claudio.arnese / Getty Images
Sementara sebagian besar jenis merica berasal dari anggur lada hitam, merica merah muda berasal dari tiga tanaman lainnya. Mereka adalah tanaman mawar Baies (semak), lada Brasil, dan lada Peru (pohon).
Lada Peru:
-
- Nama Latin: Â Schinus molle
- Famili: Anacardiaceae
- Nama Umum Lainnya: Lada palsu, lada California, lada Amerika, damar wangi Peru, escobilla, pohon damar wangi, pohon lada Peru, molle del Peru, pohon merica, pirul, dan pohon lada
- Berasal dari: Amerika Selatan
- Zona USDA: 9-11
- Tinggi: Tinggi 25-40 ‘
- Paparan: Â Sinar matahari penuh
Lada Brasil:
-
- Nama Latin: Â Schinus terebinthifolius
- Famili: Anacardiaceae
- Nama Umum Lainnya: Â Christmasberry, rose pepper, wilelaiki, Florida holly, aroeira, Brazilian peppertree
- Berasal dari: Amerika Selatan
- Zona USDA: 9-11
- Tinggi: Tinggi 10-45 ‘
- Paparan: Â Sinar matahari penuh
Tanaman Mawar Baies:
-
- Nama Latin: Â Euonymus phellomanus
- Famili: Celastraceae
- Nama Umum Lainnya: Â Spindle tree, cork tree, winged spindlebush
- Asli ke: Â Cina
- Zona USDA: 5-9
- Tinggi: Tinggi 8-15 ‘
- Paparan: Sinar matahari penuh untuk berpisah
- 11 dari 11
Adas Bintang
Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
-
- Nama Latin: Â Illicium verum
- Famili: Schisandraceae
- Nama Umum Lainnya: Adas bintang Cina, adas bintang
- Asli ke: Â Cina dan Vietnam
- Zona USDA: 8-11
- Tinggi: Tinggi 12-60
- Paparan: Sinar matahari penuh untuk berpisah
Buah adas bintang dikumpulkan tepat sebelum matang. Bagian bumbu yang digunakan adalah kulit buah. Ini digunakan dalam minuman keras dan masakan, terutama sebagai alternatif dari tanaman adas manis ( Pimpinella anisum ). Bunga lawang juga digunakan sebagai komponen obat flu Tamiflu.