Bidang pengadaan perhotelan, dalam pengartian sederhana merupakan bagian dari bidang pengadaan atau pembelian yang lebih luas.
Pengadaan perhotelan difokuskan murni pada pembelian barang dan jasa untuk industri hotel, restoran, dan resor.
Industri ini memiliki kebutuhan yang sangat spesifik yang tidak standar di industri lainnya.
Ada empat aspek utama dalam pengadaan perhotelan: sumber, negosiasi kontrak, ketentuan pembayaran, dan manajemen akhir masa pakai.
Meskipun istilah-istilah ini berlaku secara umum untuk semua pengadaan, namun memiliki arti khusus di sektor ini.
Sumber bahan meliputi identifikasi vendor yang sesuai, mengeluarkan permintaan proposal atau kutipan, dan inspeksi berbagai pabrik manufaktur.
Dalam industri perhotelan, bahan yang digunakan untuk furnitur dan peralatan harus sangat tahan lama dan dirancang untuk digunakan oleh banyak orang.
Kualitas adalah masalah dengan semua produk, namun fokus utama dalam pengadaan perhotelan adalah umur panjang dan penggantian.
Misalnya, sebuah hotel dapat membeli ratusan kursi untuk lobi utama.
Desain ini harus unik untuk lokasinya, tetapi dapat dengan mudah diperbaiki secara lokal.
Spesialis pengadaan perhotelan yang bekerja dengan rekan kerja.
Kecenderungan menuju solusi ramah lingkungan menghadirkan tantangan unik untuk pengadaan perhotelan.
Industri ini membutuhkan tingkat perputaran yang tinggi untuk perlengkapan, furnitur, peralatan, dan produk habis pakai.
Selain masalah daya tahan, produk yang dibuat di fasilitas produksi massal biasanya berdampak tinggi terhadap lingkungan, dengan meluasnya penggunaan sumber daya tak terbarukan.
Meskipun banyak perusahaan menangani permintaan klien untuk layanan ramah lingkungan melalui pengurangan binatu dan layanan lainnya, bahan yang sebenarnya digunakan tetap menjadi tantangan.
Apakah Amazon benar-benar memberi Anda harga yang kompetitif? Plugin yang kurang dikenal ini mengungkapkan jawabannya.
Negosiasi kontrak dalam pengadaan perhotelan cenderung berfokus pada kontrak jangka panjang untuk berbagai lokasi nama merek yang berbeda.
Misalnya, jaringan hotel pada umumnya memiliki empat hingga lima merek berbeda yang semuanya harus memiliki tampilan dan nuansa yang unik.
Kontrak dinegosiasikan oleh rantai, tetapi mungkin memerlukan penggunaan pemasok lokal atau beberapa tata letak unik atau skema warna dan desain untuk memenuhi persyaratan yang berbeda.
Ketentuan pembayaran merupakan aspek penting dalam pengadaan perhotelan karena masalah arus kas yang umum terjadi di industri ini.
Biasanya, persyaratannya cukup murah hati, dengan pembayaran dinegosiasikan selama 90 hingga 120 hari setelah penerimaan.
Ada kecenderungan baru-baru ini untuk persentase persyaratan pembayaran penyelesaian kontrak, yang menciptakan keseimbangan pembayaran yang lebih baik kepada pemasok sambil memungkinkan perusahaan perhotelan untuk mengelola proyek dan waktu.
Manajemen akhir hidup merupakan tantangan berkelanjutan dalam industri perhotelan.
Peralatan umumnya diganti dalam jangka waktu dua hingga tiga tahun, dan mungkin lebih pendek di fasilitas kelas atas.
Kebutuhan untuk terus menyegarkan tampilan menghasilkan serangkaian produk dengan sisa masa manfaat setelah diganti.
Akibatnya, banyak perusahaan telah membangun proses penghapusan dan penggantian ke dalam kontrak pengadaan perhotelan.
Pemasok kemudian bebas untuk mengambil peralatan tersebut, memperbaruinya, dan kemudian menjual kembali barang-barang tersebut ke perusahaan lain atau langsung ke konsumen.