Bawang Merah & Bawang Merah
Sebagian besar resep membutuhkan arahan yang sangat spesifik serta ketepatan bahan. Inilah sebabnya, meskipun bawang merah dan bawang merah berasal dari keluarga allium yang sama , keduanya tidak dapat digunakan secara bergantian dalam masakan.
Namun, karena penampilan keduanya yang sangat mirip, mereka cenderung bingung satu sama lain. Apa itu Bawang?
Dikenal juga sebagai bawang bombay atau bawang bombay biasa , bawang bombay merupakan sayuran yang juga merupakan spesies yang paling banyak dibudidayakan dari keluarga allium.
Secara ilmiah disebut sebagai Allium cepa , bawang biasanya merupakan tanaman dua tahunan atau abadi yang dianggap sebagai tanaman tahunan dan dipanen pada musim tanam pertamanya. Dengan umbi di pangkal tanaman yang mulai membengkak saat panjang hari tertentu tercapai, tanaman bawang merah memiliki daun berongga berwarna hijau kebiruan.
Dibudidayakan dan digunakan di seluruh dunia, bawang merah dikenal karena kandungan fenolik dan flavonoidnya yang memiliki sifat antikanker, antiinflamasi, antioksidan, dan anti kolesterol. Bawang datang dalam tiga varietas warna seperti bawang putih, merah dan kuning .
Sementara bawang kuning atau bawang coklat merupakan variasi rasa penuh yang digunakan dalam masakan sehari-hari, bawang merah paling enak disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Meksiko dan memberikan rasa manis tertentu saat ditumis.
Bawang disajikan mentah dalam salad, chutney dan sendiri atau dimasak dalam berbagai hidangan gurih. Mereka dapat digunakan sebagai bagian dalam hidangan yang hangat dan hangat atau sebagai bahan utama seperti chutney bawang atau sup Bawang Perancis.
Bahan yang sangat serbaguna, bawang merah adalah bahan pokok masakan India, Sri Lanka, dan Maladewa dan digunakan sebagai bahan pengental dalam berbagai kari. Apa itu Bawang Merah?
Bawang merah, secara ilmiah dikenal sebagai Allium cepa var .
Aggregatus adalah varietas botani dari spesies Allium cepa yang diklasifikasikan dalam famili tumbuhan Amaryllidaceae. Bawang merah terbentuk dalam kelompok dan warnanya biasanya bervariasi dari abu-abu, coklat keemasan hingga merah mawar sementara dagingnya biasanya berwarna putih pudar diwarnai dengan magenta atau hijau.
Dibudidayakan secara luas di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam berbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka dapat disajikan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari, dan berbagai macam hidangan.
Kaya akan flavonoid dan fenol , bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama tersendiri dalam berbagai macam masakan dari seluruh dunia. Apa perbedaan antara Bawang Merah dan Bawang?
- Bawang merah memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan bawang bombay, dengan sedikit aroma bawang putih.
- Bawang merah tidak terlalu pedas dibandingkan bawang bombay yang memiliki rasa lebih kuat dan aroma yang kuat.
- Bawang bombay biasanya disajikan matang untuk membantu meredam rasa kuatnya.
Bawang merah lebih lezat saat disajikan mentah dalam salad, vinaigrettes, atau saus di mana rasanya yang lembut dapat ditampilkan dengan baik.
- Meskipun bawang bombay dan bawang merah menghasilkan dedaunan yang dapat dimakan, tanaman bawang merah yang ditanam untuk daun bawang biasanya tidak menghasilkan umbi. Tanaman bawang merah menghasilkan scapes dan bulbs.
- Bawang membentuk satu umbi besar dan tunggal.
Bawang merah tumbuh dalam kelompok umbi kecil.
- Bawang bombay biasanya dipanen pada musim panas baik dari set yang ditanam di musim gugur atau musim semi.
Bawang merah biasanya ditanam pada musim gugur untuk dipanen pada musim panas.
- Bawang merah diketahui mengandung lebih banyak flavonoid dan fenol dibandingkan bawang bombay.
Bacaan Lebih Lanjut:
- Perbedaan Antara Daun Bawang dan Bawang
- Perbedaan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
- Perbedaan Antara Daun Bawang dan Daun Bawang