Gaya Hidup

Buttermilk dan Susu dalam Gaya Hidup, pengertian, perbedaan

27/10/2023 • comments off

Mentega & Susu 

Meskipun buttermilk terbuat dari susu, kita dapat mengamati perbedaan substansial antara buttermilk dan susu dalam kandungan nutrisinya. Namun, karena susu dan buttermilk merupakan dua jenis produk susu, minuman tepatnya, orang cenderung berpikir mereka tidak memiliki banyak perbedaan.

Susu, merupakan istilah yang mengacu pada cairan buram yang diproduksi oleh kelenjar susu hewan. Ini terutama digunakan oleh manusia sebagai sejenis minuman.

Ini adalah makanan lengkap dalam arti sarat dengan nutrisi. Jika mempertimbangkan susu, bahkan ada berbagai jenis susu seperti susu sapi, susu kambing, dll.

Namun, dalam konteks normal, kata susu adalah susu sapi. Di sisi lain, buttermilk adalah produk susu.

Mari kita bahas secara detail untuk menjelaskan perbedaan antara buttermilk dan susu.

Pengertian Susu?

Susu berasal dari kelenjar susu sapi. Jenis susu ini, merupakan istilah yang mengacu pada jenis susu yang paling banyak digunakan di dunia karena anak-anak, maupun orang dewasa, minum susu.

Selain itu, susu merupakan makanan alami yang dihasilkan oleh hewan, terutama sapi dan kerbau. Pengamatan yang menarik antara susu dan buttermilk adalah, susu mengandung lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan buttermilk.

Dalam hal nutrisi, susu sapi memiliki lebih banyak selenium. Selenium penting karena memiliki sifat antioksidan.

Sifat-sifat itu melindungi sel dari kerusakan. Juga, susu sapi lebih tinggi Vitamin B2, yang dikenal sebagai riboflavin.

Susu sapi juga memiliki lebih banyak B12 yang membantu pembentukan sel darah merah. Dikatakan bahwa susu tidak mudah dicerna.

Ini adalah masalah yang dimiliki beberapa orang. Masalah pencernaan ini terjadi pada orang yang memiliki produksi enzim laktase yang rendah.

Itu sebenarnya bukan masalah pada susu. Ini lebih merupakan masalah dengan orang-orang.

Sebagai solusinya, ada susu bebas laktosa di pasaran. Pada saat yang sama, orang yang menderita kekurangan enzim laktase bahkan bisa mendapatkan laktase melalui obat.

Pengertian Buttermilk?

Di sisi lain, buttermilk, merupakan istilah yang mengacu pada susu fermentasi. Ini terutama disukai oleh penduduk negara-negara yang ditandai dengan iklim hangat.

Menarik untuk dicatat bahwa buttermilk yang dibuat dengan memfermentasi susu bukanlah buttermilk asli. Buttermilk asli adalah produk sampingan dari mengocok susu untuk menghasilkan krim dan mentega.

Lemak dalam susu berkontribusi terhadap pembuatan mentega. Ketika lemak dihilangkan dari susu dengan cara diaduk, yang tersisa hanyalah susu mentega.

Jika Anda mempertimbangkan kandungan gizi buttermilk, sedangkan susu biasa sarat dengan lemak, buttermilk dikatakan memiliki kandungan potasium, vitamin B12, dan banyak kalsium. Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita.

Jumlah kalori dalam buttermilk juga jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan susu. Karenanya, buttermilk direkomendasikan oleh dokter sebagai minuman yang melengkapi makanan bergizi lainnya yang Anda konsumsi.

Buttermilk banyak digunakan dalam berbagai rencana diet karena persentase kalori yang lebih sedikit di dalamnya.

Memang benar buttermilk cukup mudah dicerna jika dibandingkan dengan susu.

Inilah sebabnya mengapa buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan.

Apa perbedaan antara Buttermilk dan Susu?

• Definisi Buttermilk dan Susu:

  • Susu berasal dari kelenjar susu sapi.
  • Buttermilk, merupakan istilah yang mengacu pada susu fermentasi.

• Jenis Susu dan Buttermilk:

  • Ada berbagai jenis susu seperti susu murni, susu 1% lemak, susu 2% lemak, dll.
  • Ada berbagai jenis buttermilk seperti buttermilk kering, buttermilk tanpa lemak, buttermilk (rendah lemak, berbudaya), dll.

• Intoleransi laktosa:

  • Susu sapi tidak baik untuk penderita intoleransi laktosa.
  • Karena buttermilk memiliki lebih sedikit laktosa daripada susu sapi, tidak ada masalah bagi orang yang tidak toleran laktosa.

• Kalori:

  • Susu memiliki lebih banyak kalori. 1 Susu memiliki 122 kalori dalam satu cangkir.
  • Buttermilk memiliki lebih sedikit kalori.

    2 Buttermilk memiliki 110 kalori dalam satu cangkir.

• Kalsium:

  • Satu cangkir susu mengandung 276 mg kalsium.
  • Satu cangkir buttermilk mengandung 282 mg kalsium.

• Kandungan lemak:

  • Susu mengandung 4,88 g lemak dalam satu cangkir.
  • Buttermilk memiliki 2,5 g lemak dalam satu cangkir.

• Asam laktat:

  • Susu memiliki jumlah asam laktat yang lebih sedikit.
  • Buttermilk memiliki lebih banyak asam laktat karena bakteri di dalam susu telah berkembang biak saat berubah menjadi buttermilk.

• Manfaat:

  • Susu sangat bagus untuk pertumbuhan anak karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.
  • Buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan karena mudah dicerna. Buttermilk juga dianggap baik untuk kulit.

• Keasaman:

  • Susu memiliki nilai pH yang rendah.
  • Buttermilk bersifat asam.

• Makanan:

Meskipun buttermilk dan susu dikonsumsi sebagai minuman, orang menambahkannya untuk membuat makanan juga.

  • Susu ditambahkan ke sereal, bubur, kue, dll.
  • Buttermilk ditambahkan sebagai bahan dasar untuk sup dingin dan buttermilk juga digunakan untuk membuat berbagai adonan.

Ini adalah perbedaan utama antara susu dan buttermilk. Seperti yang Anda lihat, buttermilk dan susu keduanya adalah produk susu yang memiliki kegunaan dan nilai berbeda.

Keduanya memiliki nutrisinya. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, pilih buttermilk.

Sumber:

  1. susu
  2. Mentega susu

Gambar milik:

  1. Susu oleh Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
  2. Masala buttermilk oleh Amarnujju (CC BY 3.0)

budiskj