Kaviar & Roe
Roe merupakan makanan laut dan merupakan gumpalan telur ikan, bulu babi, kerang atau udang. Ini dianggap sebagai kelezatan dan disajikan setelah digoreng atau dipanggang.
Hidangan roe dianggap sebagai sumber asam lemak omega 3 yang kaya. Ada kata lain yang digunakan dalam kartu menu restoran yang menyajikan makanan laut yang selalu menjadi sumber kebingungan, yaitu kaviar.
Di beberapa tempat, kaviar diyakini sebagai sinonim dari telur, sementara di tempat lain diyakini berbeda dari telur. Artikel ini mencoba membedakan keduanya, untuk memungkinkan pembaca mengetahui apa yang ditawarkan di restoran.
Kaviar
Telur ikan asin disebut kaviar, tetapi tidak semua telur ikan bisa disebut kaviar. Ada hampir 26 spesies ikan yang disebut sturgeon, dan telur asin sturgeon diberi label khusus sebagai kaviar.
Kata ini banyak digunakan untuk telur asin ikan sturgeon yang ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia. Ketika Anda melihat kata caviar di menu sebuah restoran sebagai standalone, Anda bisa yakin bahwa Anda disajikan telur sturgeon tidak peduli apakah itu berasal dari AS, Iran, Bangladesh, Jepang, atau bagian dunia lainnya.
Namun terkadang, restoran yang menyajikan makanan laut menyebutkan nama jenis ikan sebagai awalan kaviar seperti kaviar salmon atau kaviar trout memberi tahu pelanggan bahwa dia akan mendapatkan kaviar dari jenis ikan ini. Pelanggan modern menganggap diri mereka sebagai gourmets dan lebih suka diberi tahu tidak hanya jenis varietas ikan tetapi juga asal ikan untuk tertarik memakannya.
Inilah mengapa kartu menu tidak hanya memiliki nama negara tetapi juga jenis ikan sebelum kata kaviar. Kijang
Kata umum untuk massa telur di ovarium ikan yang dimakan mentah maupun, bahan yang dimasak dalam resep makanan laut apa pun adalah telur.
Ini bisa berupa massa telur dari indung telur bulu babi, udang, ikan atau hewan laut lainnya.
|
Apa perbedaan antara Caviar dan Roe? • Roe adalah kata umum untuk telur yang dipanen dari hewan laut sedangkan Caviar adalah jenis telur tertentu yang diperoleh dari keluarga ikan sturgeon. • Kaviar adalah telur asin dari spesies ikan tertentu yang ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia • Kaviar Sturgeon dianggap lezat dan harganya sangat mahal. Inilah sebabnya mengapa ada jenis kaviar yang lebih murah seperti telur ikan kod asap, untuk disajikan kepada orang-orang di beberapa bagian dunia. |