Garam Kosher & Garam Acar
Sebagian besar dari kita tahu tentang garam halal yang dikembangkan untuk membantu pengikut agama Yahudi memotong daging sesuai dengan ketentuan hukum diet mereka. Ini merupakan garam kasar yang ringan dan beraroma dan digunakan di seluruh negeri.
Ada garam lain yang disebut garam asinan yang penampilannya mirip dengan garam kosher, sehingga membingungkan orang. Namun, terlepas dari kesamaan yang nyata, ada perbedaan yang akan disebutkan dalam artikel ini.
Memilah garam
Sesuai namanya, ini adalah garam khusus yang digunakan untuk membuat acar. Ini berarti harus bersifat seperti itu untuk membantu pengawetan bahan makanan seperti daging dan sayuran.
Garam asinan tidak mengandung aditif terutama untuk menghindari air garam berubah warna dan keruh. Oleh karena itu, garam ini tanpa yodium dan zat tambahan lainnya.
Namun, bukan berarti garam pengawet tidak dapat digunakan untuk keperluan lain karena dapat digunakan sebagai garam biasa dan untuk mencegahnya menggumpal beberapa butir beras sudah cukup. Karakteristik utama dari pengawetan garam adalah dapat menempel pada bahan makanan untuk menarik kelembapan maksimum sehingga membantu pengawetannya.
Garam halal
Garam Kosher digunakan oleh orang Yahudi untuk menyembelih daging sesuai ketentuan hukum diet Yahudi. Namun, ini adalah garam tujuan umum yang tidak mengandung yodium dan zat tambahan lainnya.
Ini adalah garam kasar dengan kristal besar dan tidak beraturan yang bersisik di alam membuat garam kurang padat dari garam meja rata-rata. Garam Kosher tidak mudah larut dalam cairan dalam jumlah kecil sehingga tidak cocok untuk memanggang di mana tidak ada bahan basah.
Pengantar Garam Kosher dan Garam Acar
- Garam asinan berbutir halus sedangkan garam kosher berbutir kasar.
- Kristal garam acar rata, sedangkan bentuk tidak beraturan pada garam kosher.
- Kristal garam kosher bersisik sehingga kurang padat dibandingkan garam asinan.
- Serpihan sendok teh garam kosher akan membuat air garam kurang asin dibandingkan dengan satu sendok teh garam pengawet.
Ini berarti seseorang harus mengambil lebih banyak garam halal saat membuat acar.
- Lebih mudah membumbui daging dan sayuran menggunakan garam kosher karena kristalnya yang besar karena dapat dioleskan dengan tangan.
- Garam asinan tidak mengandung yodium dan aditif, sementara hal yang sama tidak berlaku untuk semua garam halal.
- Untuk menggantikan garam meja, beberapa butir beras perlu dicampurkan ke dalam toples yang berisi garam pengawet agar tidak menggumpal.
Di sisi lain, garam kosher dapat digunakan sebagai garam tujuan umum.