Jeli & Selai & PengawetÂ
Jika Anda bertanya-tanya tentang perbedaan antara jeli, selai, dan pengawet saat melihat berbagai jenis produk ini di toko bahan makanan super, Anda tidak sendiri. Jutaan orang seperti Anda bingung karena tampilan yang mirip dari produk buah ini dan kemasan yang hampir sama.
Artikel ini melihat lebih dekat kelezatan lezat yang membuat sarapan (dan bahkan makan siang atau makan malam) enak dan tak tertahankan bagi banyak orang. Ada perbedaan antara selai, jeli, dan selai yang lebih dalam dari rasa dan akan disorot dalam artikel ini.
Baik selai, jeli, atau pengawet, semuanya dibuat dengan campuran buah yang telah dibuat dengan tambahan pektin dan gula. Perbedaan yang nyata terletak pada bentuk produk akhir yang muncul dengan cara pengawetan yang digunakan.
Pada zaman dahulu ketika tidak ada lemari es, buah-buahan perlu diawetkan untuk digunakan di masa mendatang. Hal ini menyebabkan berkembangnya berbagai metode pengawetan yang juga mengarah pada pengembangan produk lezat yang terbuat dari buah-buahan.
Selai
Selai merupakan campuran yang dibuat setelah menghancurkan buah dengan ampas dan kemudian merebusnya dengan cepat untuk memberikan produk akhir konsistensi yang kental. Produk yang keluar masih berupa gumpalan namun memiliki konsistensi yang memungkinkannya mudah dioleskan pada potongan roti.
Ini juga cocok untuk digunakan sebagai isian berbagai resep. Jika Anda merasa produknya agak menggumpal, itu karena buahnya belum disaring sehingga selai juga mengandung beberapa buah utuh.
Gula ditambahkan untuk meningkatkan rasa selai. Karena tidak mengejan, selai jelas memiliki semua vitamin dan mineral yang terdapat pada buah yang dibuatnya.
Jeli
Buah dihancurkan dan disaring untuk mendapatkan sarinya yang bening sebelum direbus agar memiliki konsistensi yang kental. Produk yang muncul dikenal sebagai jeli.
Jika Anda terkejut dengan konsistensi jeli, itu karena reaksi antara pektin dan gula yang ditambahkan saat membuat jeli. Pektin adalah karbohidrat yang mengandung banyak serat.
Bereaksi dengan gula membuat jeli seperti gumpalan. Agar-agar sebagian besar dibuat dengan buah anggur, namun belakangan ini ada produk agar-agar yang mengandung campuran buah yang berbeda.
Mempertahankan
Pengawet adalah persilangan antara selai dan jeli dan orang dapat menemukan potongan buah yang mengelilingi jeli di dalam pengawet. Ada juga pengawet dengan selai dan buah-buahan dan secara umum FDA tidak membuat perbedaan antara selai dan pengawet.
Pengawet yang terbuat dari blackberry dan raspberry sangat populer. Jadi, pengawet adalah buah utuh yang digunakan alih-alih menghancurkan atau menyaring jusnya.
Apa perbedaan antara Jelly Jam dan Preserves?
Ketiganya terbuat dari buah-buahan, namun saat dibuat selai setelah buah dihancurkan dan direbus, buah yang dihancurkan juga disaring untuk diambil sarinya saat membuat agar-agar. Dalam kasus pengawetan, buah utuh digunakan, dan tidak dihancurkan menjadi bubur.
Konsistensi jeli yang seperti gumpalan adalah hasil reaksi antara pektin dan gula.