Lo Mein & Chow Mein
Chow Mein mungkin merupakan hidangan paling terkenal dari masakan Cina yang disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Ada banyak variasi berbeda dari Chow Mein yang tersedia di restoran untuk membingungkan orang meskipun mereka telah menerima semua jenis mie ini sebagai bagian dari kategori Chow Mein yang sama.
Inilah alasan mengapa orang berada dalam dilema ketika menemukan nama baru Lo Mein di kartu menu, di restoran Cina. Meskipun Lo Mein juga sejenis mie, namun jauh berbeda dengan Chow Mein.
Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan antara Chow Mein dan Lo Mein. Chow Mein
Mein merupakan kata yang digunakan untuk menyebut mie dalam bahasa Mandarin.
Jadi, Chow Mein adalah hidangan sejenis mie. Ini adalah mie yang renyah untuk dimakan karena digoreng dalam wajan minyak dengan suhu tinggi.
Mie ini terbuat dari tepung terigu dengan telur yang ditambahkan selama persiapan. Untuk membuat Chow Mein, mie ini dilunakkan dengan cara didiamkan di dalam air panas lalu ditaruh di atas bahan lain yang sudah ada di dalam panci yang sudah cukup panas.
Anda pasti pernah melihat pedagang pinggir jalan mengaduk mie bersama dengan bahan lain yang termasuk sayuran seperti capsicum, bawang, wortel, dan rempah-rempah. Ada banyak jenis Chow Mein yang disajikan di restoran seperti egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, chicken Chow Mein, dan sebagainya.
Lo Mein
Lo Mein juga mie, tapi dilempar. Mie telur direndam terlebih dahulu dalam air panas kemudian setelah matang dilempar ke wajan yang sudah dipanaskan dan berisi saus serta bahan lainnya.
Oleh karena itu, tujuan utama membuang mi telur rebus ke wajan adalah agar mi tercampur dengan saus dan menjadi hangat. Mie tidak dimasak dua kali dan, oleh karena itu, lebih lembut ke timur dibandingkan dengan Chow Mein.
Pengantar Lo Mein dan Chow Mein
- Chow Mein adalah hidangan Cina yang lebih populer daripada Lo Mein di seluruh dunia.
- Chow Mein digoreng sedangkan Lo Mein hanya dilempar dan tidak diaduk
- Chow Mein diberi kokas ganda sehingga renyah sedangkan Lo Mein memiliki mie rebus sehingga lembut untuk dimakan.
- Lo Mein menggunakan saus yang lebih banyak dan lebih kental daripada yang digunakan di Chow Mein.