Toffee & Karamel
Toffee dan karamel merupakan kata-kata yang bekerja seperti sihir di telinga anak kecil. Penganan, atau makanan manis yang dibuat untuk orang-orang, terutama anak-anak, juga dikenal sebagai loli dan permen di berbagai belahan dunia.
Toffees dan karamel terlihat sangat mirip seperti permen, dan seringkali sulit membedakannya, bahkan setelah seseorang mencicipi keduanya. Artikel ini mencoba menggambarkan perbedaan halus dalam rasa dan proses pembuatan toffee dan karamel.
Kopi
Janjikan permen untuk anak yang menangis dan Anda langsung mendapat tanggapan dalam bentuk senyuman; begitulah kekuatan permen kecil yang manis ini. Namun, sebelum dijadikan permen untuk anak-anak, ramuan yang dibuat dengan memanaskan berbagai jenis gula dan menambahkan mentega dan terkadang tepung disebut toffee.
Kisaran suhu untuk membuat toffee sekitar 150 derajat Celcius. Untuk membuat toffee, kacang yang lebih sehat juga ditambahkan selama proses pemanasan hingga tahap hard crack.
Ada juga kismis yang kadang-kadang digunakan dalam persiapan campuran toffee. Pada suhu setinggi itu, adonan dibiarkan mendidih hingga menjadi keras dan bisa direnggangkan untuk dibentuk apa saja sementara permukaan luarnya tetap mengkilat.
Setelah campuran toffee disiapkan, produsen penganan dapat menambahkan rasa yang berbeda seperti rum, mentega, butterscotch, vanila, cokelat, dan sebagainya untuk membuat jenis permen yang berbeda. Karamel
Karamel merupakan produk yang dibuat oleh pembuat manisan untuk digunakan sebagai isian pada banyak produk roti seperti kue dan biskuit.
Ini adalah cairan seperti sirup yang berwarna coklat tua (karena itulah namanya). Itu dituangkan panas di atas es krim dan puding untuk menambah rasa dan membuat produk akhir lebih menarik dan enak.
Karamel sudah lama digunakan sebagai topping kopi. Ketika gula yang berbeda dipanaskan secara perlahan hingga suhu sekitar 170 derajat Celcius, molekul gula akan pecah dan tersusun kembali untuk membuat senyawa yang memiliki rasa dan karakteristik yang berbeda.
Karamel digunakan untuk membuat banyak produk tetapi permen yang dibuat menggunakan karamel sangat populer di kalangan anak-anak. Untuk membuat permen karamel, gula dipanaskan dengan adanya susu, krim, mentega, dan rasa vanila.
Permen dipotong dalam bentuk yang diinginkan setelah pemadatan campuran. Apa perbedaan antara Toffee dan Karamel?
- Perbedaan permen toffee dan karamel berkaitan dengan rasa dan isinya.
Sementara toffee terutama mentega dan gula, karamel mengandung lebih banyak krim dan susu meskipun kadang-kadang ada juga mentega dalam campurannya
- Toffee lebih renyah dari keduanya sementara karamel lembut dan halus dalam penampilan serta di mulut seseorang
- Suhu pemanasan saat membuat toffee sekitar 150 derajat sedangkan suhunya dijaga sekitar 170 derajat saat membuat karamel
- Permen karamel lebih kenyal, dan ini membutuhkan penggunaan lebih banyak susu, krim, dan susu kental manis daripada toffee