Komoditas kehidupan cararn telah banyak campur tangan dalam kehidupan kita sehari-hari untuk kebaikan maupun kejahatan. Dalam hal makanan, kita paling menderita dari gangguan ini, karena kita memiliki cara yang mudah dan praktis untuk membuang gudang makanan ultra-proses dan industri, beku, tertanam, manis, yang menyerbu rumah kita dan mengisi kita dengan makanan. pound ekstra.
Foto: © Depositphotos
Semakin banyak pilihan tidak sehat ini menjadi pilihan banyak orang yang akhirnya mengesampingkan makan sehat lama dan baik dari nenek. Tidak mudah untuk melepaskan kepraktisan dalam kesibukan hari ini, bukan!
Dan tahukah Anda apa persamaan roti, pizza, kue, pasta kita sehari-hari? Ya, tepung putih. Dan ketika kita ingin menurunkan berat badan, tepung dan gula adalah yang pertama dipotong dari diet kita.
Mengapa tepung putih buruk?
Tepung terigu putih melewati proses pemurnian hingga mencapai titik seperti yang kita ketahui, hal ini menghasilkan tepung yang rendah serat dan nutrisi. Hal ini mudah diubah menjadi glukosa dalam tubuh kita dan diserap ke dalam aliran darah menyebabkan indeks glikemik tinggi.
Foto: © Depositphotos
Studi terbaru mengklaim bahwa tepung memiliki kekuatan adiktif, sehingga menjelaskan fakta betapa sulitnya untuk meninggalkannya dalam makanan kita. Faktor negatif lainnya adalah tepung tidak meningkatkan rasa kenyang, yaitu, kita tidak pernah puas hanya dengan roti gulung atau sepotong pizza, bukan? Keinginannya selalu untuk makan dan makan dan makan. Belum lagi keberadaan gluten, yang menjadi masalah bagi mereka yang tidak toleran terhadapnya.
- Untuk menghapus konsumsi tepung putih dan menggantinya dengan pilihan yang lebih sehat, kita memiliki tepung rendah karbohidrat di pasaran, yang merupakan pilihan dengan sedikit karbohidrat dan kaya serat.
Manfaat tepung rendah karbohidrat
Ada beberapa pilihan di pasar makanan rendah karbohidrat dan semuanya memiliki banyak manfaat kesehatan dan berkontribusi pada proses penurunan berat badan. Pada dasarnya:
- Mereka adalah sumber serat yang meningkatkan rasa kenyang dan mengatur fungsi usus;
- Mereka membantu menghilangkan lemak selama pencernaan, mencegah penyerapannya dan berkontribusi pada pengendalian kolesterol jahat dan trigliserida;
- Mereka mengontrol kadar glikemik karena mereka menunda penyerapan glukosa;
- Kaya akan antioksidan, vitamin dan mineral untuk berfungsinya tubuh dengan baik;
- Bebas gula. Pilihan bagus untuk celiac.
Pilihan untuk mengganti tepung putih
Dalam semua jenis diet dan pendidikan ulang diet, prinsip dasarnya adalah mengurangi asupan harian tepung putih dan menggantinya sebagian atau seluruhnya dengan pilihan sehat dengan lebih banyak serat dan nutrisi dan sedikit karbohidrat, menghapusnya sama sekali atau membiarkan konsumsinya pada acara-acara khusus.
Anda dapat terus membuat resep pizza, roti, atau kue favorit Anda, menggantinya dengan tepung rendah karbohidrat. Mari kita bicara tentang 05 tepung sebagai pilihan untuk resep cocok Anda .
tepung biji rami
Tepung biji rami adalah makanan fungsional yang sangat baik, kaya serat yang meningkatkan rasa kenyang dan membantu transit usus, asam lemak ramah jantung, antioksidan dan zat antikanker yang melindungi tubuh kita.
Foto: © Depositphotos
Kita bahkan membuat postingan hanya untuknya (Tahu manfaat biji rami) Sangat mudah ditemukan dan praktis dibuat di rumah, cukup kocok biji rami dalam blender atau prosesor hingga menjadi bubuk, masukkan ke dalam toples dengan tutup dan simpan di lemari es untuk membicarakan sifat Anda.
Tepung almond
Kita memiliki beberapa pilihan untuk minyak sayur: chestnut, walnut, macadamia, dan sebagainya. Hari ini saya memilih untuk berbicara tentang tepung almond. Almond kaya akan serat dan protein, dan juga memiliki asam lemak yang menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Foto: © Depositphotos
Ini memiliki tindakan anti-toksisitas terhadap radikal bebas dan juga berkontribusi untuk pencegahan kanker. Perlu disebutkan bahwa almond memiliki jumlah kalsium yang baik yang mendukung kesehatan tulang dan gigi kita dan fosfor yang berkontribusi pada perkembangan mental.
Untuk membuat tepung, cukup giling menjadi bubuk. Simpan dalam wadah dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk atau di lemari es. Kemudian, nikmati saja manfaatnya dengan memasukkannya ke dalam resep Anda.
Tepung markisa
Markisa adalah buah dari markisa yang terkenal karena sifatnya yang menenangkan. Ini kaya akan vitamin A, C dan B kompleks dan garam mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi.
Baca juga : (Lihat manfaat buah markisa untuk kesehatan)
Tepungnya telah terbukti menjadi sekutu yang kuat dalam penurunan berat badan, dalam pengendalian diabetes dan kolesterol berkat serat larut yang disebut pektin. Serat ini meningkatkan rasa kenyang melalui produksi gel setelah konsumsi yang “mengisi” perut dan mengais lemak tubuh dan racun mencegah penyerapan dan memfasilitasi eliminasi. Pektin ditemukan dalam konsentrasi yang lebih besar di bagian putih kulit buah markisa dan bukan di daging buahnya.
Foto: © Depositphotos
Tepungnya mudah ditemukan di toko makanan kesehatan dan jika Anda mau, bisa dibuat di rumah sebagai berikut:
- Cuci dan bersihkan buah markisa seperti biasa;
- Buang ampasnya dan buat jus yang enak;
- Potong kulitnya menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas loyang. Panggang selama sekitar 30 menit (api sedang);
- Biarkan dingin dan haluskan dengan bantuan prosesor atau blender hingga menjadi bubuk;
- Ayak tepung dan simpan dalam stoples dengan penutup, sebaiknya di lemari es.
Tepung kelapa
Kelapa adalah buah fungsional yang banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Terkenal dengan airnya yang kaya akan potasium dan elektrolit, susunya yang kaya nutrisi dan pengganti susu sapi serta minyaknya yang kaya akan lemak baik.
Tepung kelapa, sedikit dibicarakan dalam kaitannya dengan versi lainnya, juga memiliki nilai gizi yang besar. Mengandung serat yang mengatur usus, membantu menurunkan berat badan dan mengontrol glikemik dan kolesterol jahat serta mempercepat metabolisme. Tepungnya diperoleh melalui ampas dan kulitnya, perlu sedikit usaha untuk menyiapkannya di rumah, tetapi itu sepadan. Ini dapat ditemukan dengan mudah di toko makanan kesehatan.
Foto: © Depositphotos
Untuk membuat tepung :
- Pecahkan kelapa dengan bantuan palu (atau dengan melemparkannya ke dinding atau lantai… lol!)
- Pisahkan kulit pulp;
- Potong-potong dan giling dalam blender atau penggiling dengan sekitar 600ml air;
- Saring semuanya dengan bantuan kain katun bersih (Anda akan mendapatkan santan);
- Sebarkan ampas tebu yang telah dihancurkan sekering mungkin di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu rendah dan aduk dari waktu ke waktu sampai berwarna kuning;
- Jika Anda ingin lebih tipis, hancurkan dan saring saja;
- Simpan dalam wadah tertutup dan simpan di tempat sejuk atau di lemari es.
tepung terong
Berasal dari Terong, tepung ini mengandung banyak serat, bahkan lebih banyak dari tepung lainnya yang disebutkan di atas. Jadi ia memiliki kekuatan tinggi dalam rasa kenyang dan dalam mengendalikan pesta makan dan dalam mengendalikan kolesterol. Secara harfiah mengeringkan akumulasi lemak! Baca tentang manfaat terong di sini.
Foto: © Depositphotos
Sangat mudah untuk membuat tepung di rumah. Karena mengandung banyak air, satu kilo terong menghasilkan sekitar 100 gram tepung saja.
- Cuci dan bersihkan 1 kg terong;
- Potong menjadi irisan tipis;
- Susun di atas loyang dan panggang sampai kering;
- Kemudian, giling menjadi bubuk, saring dan simpan dalam panci dengan penutup, sebaiknya di lemari es.