Mereka kaya zat besi untuk memberi Anda energi, bersama dengan potasium dan vitamin B1, yang mendukung otot dan saraf Anda. Meskipun manis, serat tepungnya menghentikan lonjakan kadar gula darah – memang mereka memiliki skor indeks glikemik (GI) yang lebih rendah daripada kentang – dan mereka tidak menggemukkan .
Yang juga perlu diketahui adalah, apa saja manfaat artichoke Yerusalem?
Lima manfaat kesehatan artichoke Yerusalem dan resep rebusan yang lezat
- Sunchoke dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Sunchoke mengandung potasium yang tinggi.
- Makan sunchoke dapat menurunkan kolesterol darah.
- Satu cangkir sunchoke memberi Anda seperempat dari zat besi harian Anda!
- Sunchoke mengandung protein yang tinggi.
Demikian pula, apakah artichoke Yerusalem memberi Anda gas? Artichoke Yerusalem (Helianthus tuberosus) memang memiliki reputasi mengandung gas . Rasa manisnya berasal dari inulin tingkat tinggi, serat larut yang melewati sistem pencernaan secara utuh hingga mencapai usus besar, tempat bakteri usus memecahnya lalu melepaskan gas .
Demikian juga, bisakah Anda memakan kulit artichoke Yerusalem?
Meskipun kulit sunchoke/ artichoke Yerusalem memang dapat dimakan, beberapa orang menganggap rasanya terlalu bersahaja. Yang lain menyukai rasa alami kulitnya dan menganggapnya sebagai bagian dari pesona sunchoke yang bersahaja. Namun, kulitnya berserabut, jadi sebaiknya dipangkas sebelum dimakan atau dimasak.
Apakah Anda perlu mengupas artichoke Yerusalem?
Gosok saja sampai bersih – tidak perlu mengupasnya ( jika Anda mau, satu sendok teh sudah cukup). Jika Anda mengupasnya , masukkan ke dalam air yang diasamkan sampai Anda siap menggunakannya karena dagingnya cepat berubah warna. Awasi mereka saat memasak karena mereka bisa berubah menjadi bubur dengan cukup cepat.
