Jika Anda berbicara tentang menggoreng , jawabannya adalah ya yang memenuhi syarat. Pemendekan sayuran seperti Crisco dapat digunakan untuk menggoreng tetapi memiliki titik asap yang cukup rendah (360F). Minyak kedelai memiliki titik asap 450F. Jadi ya, jika semua yang Anda miliki adalah Crisco di tangan dan Anda ingin kentang goreng , silakan.
Juga, bisakah saya menggunakan minyak sayur Crisco untuk menggoreng?
Crisco adalah shortening berbahan dasar sayuran . Sebagian besar minyak nabati berbentuk cair pada suhu kamar, tetapi Crisco memiliki hidrogenasi, yang membuat produk tetap padat. Saat Anda memanaskan Crisco , itu menjadi cair dan Anda dapat dengan mudah mencampurnya dengan minyak cair untuk menggoreng .
Selain di atas, apakah saya bisa menggunakan shortening sebagai pengganti minyak untuk menggoreng? Pemendekan sayuran dan lemak babi juga bekerja dengan baik. Minyak zaitun dan mentega extra-virgin memiliki titik asap yang lebih rendah, yang berarti akan hangus pada suhu yang jauh lebih rendah — membuat apa pun yang Anda goreng terasa gosong dan pahit.
Mengenai hal ini, apakah Crisco bisa digunakan untuk deep frying?
Saya sama sekali tidak merekomendasikan Crisco atau shortening padat lainnya atau lemak babi untuk digunakan dalam penggorengan . Saya harus setuju bahwa minyak kacang benar-benar cara yang tepat. Jika Anda benar-benar membutuhkan minyak yang sangat ringan, maka minyak canola adalah pilihan lain yang aman, meskipun minyak kacang mentolerir suhu yang lebih tinggi.
Apakah Crisco yang dilelehkan sama dengan minyak sayur?
minyak terhidrogenasi . Perbedaan utama antara minyak sayur dan shortening nabati adalah faktor soliditas. Shortening menjadi padat pada suhu kamar, sedangkan minyak tidak. Sebagian besar waktu, minyak sayur dan mentega nabati yang dilelehkan dapat saling menggantikan dalam resep.