Peralatan jasa makanan dapat diatur ke dalam empat kategori dasar.
Memasak, membersihkan, menyiapkan makanan, dan mendinginkan makanan, dalam pengartian sederhana merupakan empat bidang utama yang dibutuhkan saat menjalankan bisnis perhotelan seperti restoran atau hotel.
Jenis peralatan jasa makanan yang dibutuhkan tergantung pada jenis dan ukuran restoran komersial.
Misalnya, meskipun semua dapur komersial membutuhkan oven, tidak semua membutuhkan ukuran atau jenis oven yang sama.
Oven pizza komersial kecil yang diletakkan di atas meja mungkin berfungsi untuk restoran yang menawarkan pizza bersama dengan banyak hidangan lainnya, sementara kedai pizza mungkin memiliki satu atau lebih oven besar untuk pizza yang dapat memenuhi seluruh dinding di dapur.
Beberapa restoran atau dapur hotel memiliki oven konveksi komersial yang memiliki kipas di dalamnya untuk menggerakkan udara sehingga makanan matang dengan cepat dan merata.
Oven konveyor adalah peralatan layanan makanan yang banyak ditemukan di restoran cepat saji dan restoran kasual karena makanan dijalankan di sabuk konveyor melalui oven untuk memasaknya sesuai waktu yang ditentukan.
Jenis oven restoran yang menghangatkan menahan makanan agar tetap panas sampai dapat dibawa ke pelanggan yang menunggu di meja restoran.
Panci dan wajan stainless steel.
Bagian atas kompor komersial dapat berupa gas, listrik atau kombinasi keduanya.
Kompor komersial biasanya jauh lebih besar daripada kompor rumah tangga.
Selain oven dan kompor, banyak restoran juga memiliki peralatan penggorengan.
Penggorengan komersial adalah unit mirip gerobak dengan roda di bagian bawah dan unit penggorengan di bagian atas.
Area yang disebut zona sedimen terletak di bawah bagian penggorengan dan ini mengumpulkan sisa-sisa makanan dan adonan yang jatuh dari makanan yang digoreng.
Penggorengan restoran digunakan untuk membuat gorengan populer seperti kentang goreng, ikan berlapis adonan, dan onion ring.
Banyak restoran memiliki peralatan penggorengan.
Pencuci piring komersial elektrik adalah peralatan layanan makanan yang digunakan di sebagian besar bisnis perhotelan, meskipun beberapa item di restoran dapat dicuci dengan tangan.
Sebagian besar mesin pencuci piring komersial berukuran besar dan cukup kuat untuk mencuci panci besar dan banyak piring kotor sekaligus.
Distributor layanan makanan juga dapat menjual bak cuci industri besar dengan keran yang mungkin menyertakan selang penyemprot yang digantung di atas area bak cuci agar mudah diakses saat membersihkan produk atau mencuci tangan beberapa peralatan dapur.
Dapur komersial mungkin memiliki counter dan pulau dapur untuk menyiapkan makanan dan beberapa perusahaan memiliki mixer besar untuk mencampur adonan roti dan kue mereka sendiri.
Mixer milk shake, dispenser soda, dan pembuat kopi komersial adalah jenis lain dari peralatan layanan makanan umum.
Apakah Amazon benar-benar memberi Anda harga yang kompetitif? Plugin yang kurang dikenal ini mengungkapkan jawabannya.
biasanya berupa gas, listrik, atau kombinasi dari dua sumber bahan bakar.
Lemari es dan freezer adalah persediaan restoran yang penting karena semua makanan harus disimpan dengan benar untuk rasa yang enak dan keamanan yang layak.
Bergantung pada ukuran dapur, sistem pendingin komersial mungkin termasuk lemari es walk-in atau mungkin hanya kombinasi lemari es pintu geser dan freezer.
Beberapa perlengkapan hotel dan restoran termasuk chest freezer yang mirip dengan jenis rumah tangga kecuali biasanya jauh lebih besar.