Perbedaan yang jelas dari mereka, asam benzoat dan natrium benzoat yaitu asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik dan natrium benzoat adalah turunan dari asam benzoat ini.
Keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik, tersubstitusi dengan gugus karbonil.
ISI
- Ikhtisar dan Perbedaan Utama 2. Apa itu Asam Benzoat 3.
Apa itu Natrium Benzoat4. Perbandingan Berdampingan – Asam Benzoat & Natrium Benzoat dalam Bentuk Tabular5.
Ringkasan
Pengertian Asam Benzoat
Asam benzoat, merupakan istilah yang mengacu pada asam karboksilat aromatik yang paling sederhana. Rumus molekul asam benzoat adalah C 6 H 5 COOH.
Massa molar asam benzoat adalah sekitar 122,12 g/mol. Satu molekul asam benzoat tersusun atas cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus asam karboksilat (-COOH).
Pada suhu dan tekanan ruangan, asam benzoat adalah padatan kristal putih. Ini sedikit larut dalam air.
Asam benzoat memiliki bau yang menyenangkan. Titik leleh padatan asam benzoat sekitar 122,41 °C.
Titik didih asam benzoat diberikan sebagai 249,2 °C, tetapi pada 370 °C, ia terurai. Asam benzoat dapat mengalami substitusi aromatik elektrofilik karena sifat penarik elektron dari gugus karboksilat.
Asam karboksilat dapat menyediakan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian menjadi kaya akan elektron.
Oleh karena itu, elektrofil dapat bereaksi dengan cincin aromatik. Asam benzoat merupakan senyawa fungistatik yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan.
Ini berarti dapat mencegah pertumbuhan jamur dalam makanan. Asam benzoat dapat ditemukan secara alami pada beberapa buah-buahan seperti buah beri.
Pengertian Natrium Benzoat?
Natrium benzoat, merupakan istilah yang mengacu pada garam natrium dari asam benzoat yang memiliki rumus kimia C6H5COONa. Kami dapat memproduksinya melalui reaksi netralisasi asam benzoat.
Metode produksi ini melibatkan reaksi antara natrium hidroksida dan asam benzoat. Tapi, secara komersial, kami juga dapat memproduksinya dengan oksidasi parsial toluena dengan adanya oksigen.
Biasanya, natrium benzoat hadir dalam banyak produk makanan bersama dengan asam benzoat. Beberapa sumber yang kaya antara sayuran dan buah-buahan.
Aplikasi utama dari senyawa ini adalah penggunaannya sebagai pengawet makanan. Natrium benzoat memiliki massa molar 144 g/mol.
Ini muncul sebagai bubuk kristal putih dan tidak berbau. Titik leleh senyawa ini adalah 410 °C.
Apa Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Natrium Benzoat?
Perbedaan yang jelas dari mereka, asam benzoat dan natrium benzoat, merupakan istilah yang mengacu pada asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Namun keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa tersebut memiliki cincin benzena aromatik, tersubstitusi dengan gugus karbonil.
Selain itu, asam benzoat kurang larut dalam air pada suhu kamar, tetapi jika kita memanaskan senyawa itu menjadi lebih larut dalam air; namun, natrium benzoat larut dalam air pada suhu kamar. Jadi, inilah perbedaan lain antara asam benzoat dan natrium benzoat.
Titik leleh padatan asam benzoat sekitar 122,41 °C. Tetapi untuk natrium benzoat, titik lelehnya sangat tinggi – 410 °C.
Selain itu, kedua senyawa ini muncul sebagai padatan kristal putih, tetapi asam benzoat muncul sebagai struktur seperti jarum sedangkan natrium benzoat seringkali berupa padatan bubuk. Kedua senyawa ini penting sebagai pengawet makanan.
Ringkasan – Asam Benzoat & Natrium Benzoat
Perbedaan yang jelas dari mereka, asam benzoat dan natrium benzoat, merupakan istilah yang mengacu pada asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik, tersubstitusi dengan gugus karbonil.
Referensi:
- “Natrium Benzoat.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 November 2019, Tersedia di sini.
2. Helmenstine, Anne Marie.
“Cara Membuat Bola Salju Asam Benzoat.” ThoughtCo, 5 Juli 2018, Tersedia di sini.
Kesopanan Gambar:
- “Tumpukan kristal asam benzoat” Oleh Devon Fyson – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia 2.
“Sodium benzoate-substance” Oleh Chemik10 di Wikipedia bahasa Polandia (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia