Apa saja sifat dan kegunaan Asam asetat – www.sridianti.com

Ah, asam asetat – sebuah senyawa kimia yang menarik dan sering digunakan dalam berbagai aplikasi. Mari kita jelajahi lebih lanjut tentang asam asetat.

Asam asetat, juga dikenal sebagai asam etanoat, memiliki rumus kimia CH3COOH. Senyawa ini terbentuk dari gabungan asam karboksilat (asam asetat) dan alkohol (metanol) dengan bantuan katalis. Asam asetat adalah asam lemah yang ditemukan dalam bentuk cairan bening yang memiliki bau yang khas dan tajam, terutama ketika berada dalam keadaan murni.

Asam asetat memiliki banyak kegunaan dalam berbagai industri dan aplikasi sehari-hari. Salah satu penggunaan yang umum adalah dalam industri makanan dan minuman sebagai bahan pengawet, pengasam, dan perasa. Asam asetat juga digunakan dalam pembuatan produk-produk seperti saus salad, kecap, dan minuman ringan.

Selain itu, asam asetat juga memiliki peran penting dalam industri kimia. Senyawa ini digunakan dalam produksi serat sintetis seperti rayon dan asetat, serta dalam pembuatan plastik, cat, dan bahan kimia lainnya. Asam asetat juga digunakan dalam industri farmasi untuk sintesis obat-obatan tertentu.

Selain kegunaannya dalam industri, asam asetat juga digunakan dalam laboratorium kimia sebagai bahan kimia untuk analisis dan eksperimen. Senyawa ini dapat membantu dalam pemisahan dan identifikasi zat-zat tertentu dalam percobaan kimia.

Namun, penting untuk diingat bahwa asam asetat adalah senyawa yang korosif dan dapat menyebabkan iritasi pada kulit dan mata jika tidak ditangani dengan hati-hati. Oleh karena itu, penggunaan asam asetat harus dilakukan dengan penuh kehati-hatian dan mengikuti panduan keselamatan yang tepat.

Jadi, asam asetat adalah senyawa kimia yang memiliki berbagai penggunaan dalam industri makanan, minuman, kimia, dan farmasi. Senyawa ini memiliki rumus CH3COOH dan digunakan sebagai bahan pengawet, pengasam, dan perasa dalam produk makanan dan minuman. Selain itu, asam asetat juga digunakan dalam pembuatan serat sintetis, plastik, cat, dan memiliki peran dalam laboratorium kimia.

Apa itu Asam asetat?

Asam asetat, yang juga dikenal sebagai asam metanekarboksilat dan asam etanoat pada dasarnya, adalah cairan bening tidak berwarna, yang memiliki bau menyengat dan menyengat. Karena memiliki atom karbon dalam rumus kimianya, ia adalah senyawa organik dan memiliki rumus kimia CH₃COOH. Menariknya, kata ‘asetat’ berasal dari kata Latin yang disebut ‘asetum’ yang berarti ‘cuka’. Cuka adalah bentuk asam asetat encer dan merupakan zat kimia yang paling umum di antara manusia. Asam asetat merupakan komponen utama cuka dan juga memberi aroma khas pada cuka.

Selanjutnya, ketika asam asetat atau asam etanoat tidak diencerkan itu disebut sebagai asam asetat glasial. Ini adalah asam lemah tetapi ketika dalam bentuk pekat, asam ini bersifat korosif dan dapat menyebabkan beberapa kerusakan pada kulit.

Penggunaan Asam Asetat yang Penting dan Populer

Ada banyak kegunaan asam asetat. Jadi, selain diperlakukan hanya sebagai pengawet makanan (cuka), asam digunakan di banyak bidang dan contoh. Beberapa kegunaan teratas dan penting meliputi:

Penggunaan Industri
Penggunaan Obat
Rumah tangga
Industri makanan

Kami akan membahas beberapa di antaranya di bawah ini:

Penggunaan Industri.

Asam asetat digunakan dalam banyak proses industri untuk produksi substrat dan sering digunakan sebagai reagen kimia untuk produksi sejumlah senyawa kimia seperti anhidrida asetat, ester, monomer vinil asetat, cuka, dan banyak bahan polimer lainnya. Ini juga digunakan untuk memurnikan senyawa organik karena dapat digunakan sebagai pelarut untuk rekristalisasi.

Penggunaan Medis.

Asam asetat memiliki banyak kegunaan dalam bidang medis. Kegunaan yang paling penting di sini adalah dapat digunakan sebagai antiseptik terhadap pseudomonas, enterococci, streptococci, staphylococci dan lain-lain. Ini juga digunakan dalam skrining kanker serviks dan untuk pengobatan infeksi. Selanjutnya digunakan sebagai agen untuk melisis sel darah merah sebelum sel darah putih diperiksa. Cuka juga dikatakan dapat mengurangi konsentrasi gula darah yang tinggi.

Industri makanan.

Dalam industri makanan, asam asetat paling sering digunakan dalam operasi pengawetan komersial, dan dalam bumbu seperti mayones, mustard, dan saus tomat. Ini juga digunakan untuk membumbui berbagai makanan seperti salad dll. Selain itu, cuka dapat bereaksi dengan bahan alkali seperti soda kue dan ketika itu terjadi ia menghasilkan gas yang membantu membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih mengembang.

Penggunaan Rumah Tangga

Asam asetat yang merupakan larutan encer digunakan secara luas sebagai cuka. Dan seperti yang kita ketahui, cuka banyak digunakan untuk membersihkan, mencuci, memasak, dan banyak keperluan rumah tangga lainnya. Petani biasanya menyemprotkan asam asetat pada silase ternak untuk melawan pertumbuhan bakteri dan jamur.

Selain itu, asam asetat digunakan untuk pembuatan tinta dan pewarna dan juga digunakan dalam pembuatan parfum. Itu juga terlibat dalam pembuatan industri karet dan plastik.

Apa sajakah sifat asam asetat?

Ketika dilarutkan dalam air, asam asetat mengalami disosiasi membentuk ion hidrogen (H⁺). Karena adanya pelepasan proton, asam asetat bersifat asam. Ini mengubah kertas lakmus biru menjadi merah, menandakan bahwa itu bersifat asam. Namun, ini adalah asam lemah karena tidak terdisosiasi sepenuhnya dalam larutan air.
Asam asetat bereaksi dengan natrium bikarbonat menghasilkan karbon dioksida.
Saat melewatkan gas CO₂ melalui air kapur, air kapur berubah menjadi seperti susu. Munculnya air kapur seperti susu disebabkan oleh pembentukan kalsium karbonat padat (CaCO₃).

Persiapan pembuatan

Asam asetat diproduksi secara industri melalui karbonilasi metanol. Persamaan kimia untuk tiga langkah yang terlibat dalam proses ini disajikan di bawah ini.

CH3OH (metanol) + HI (hidrogen iodida) → CH₃I (antara metil iodida) + H₂O
CH₃I + CO (karbon monoksida) → CH₃COI (asetil iodida)
CH₃COI + H₂O → CH₃COOH (asam asetat) + HI

Di sini, perantara metil iodida dihasilkan dari reaksi antara metanol dan hidrogen iodida. Bahan antara ini kemudian direaksikan dengan karbon monoksida dan senyawa yang dihasilkan diolah dengan air untuk menghasilkan produk asam asetat. Penting untuk dicatat bahwa kompleks karbonil logam harus digunakan sebagai katalis untuk langkah 2 dari proses ini.

Metode Lain untuk Mempersiapkan Asam Asetat

Beberapa garam naftalena dari kobalt, kromium, dan mangan dapat digunakan sebagai katalis logam dalam oksidasi asetaldehida. Persamaan kimia untuk reaksi ini dapat dituliskan sebagai:

O₂ + 2CH₃CHO → 2CH₃COOH

Etilen (C₂H₄) dapat dioksidasi menjadi asam asetat dengan bantuan katalis paladium dan asam heteropoli, seperti yang dijelaskan dalam reaksi kimia berikut.

O₂ + C₂H₄ → CH₃COOH

Beberapa bakteri anaerob memiliki kemampuan untuk mengubah gula menjadi asam asetat secara langsung.

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃COOH

Dapat dicatat bahwa tidak ada zat antara etanol yang terbentuk dalam fermentasi anaerobik gula oleh bakteri ini.

Reaksi Kimia yang Dilakukan oleh CH3COOH

Reaksi kimia yang dialami oleh asam asetat mirip dengan asam karboksilat lainnya. Ketika dipanaskan hingga suhu di atas 440oC, senyawa ini mengalami dekomposisi untuk menghasilkan metana dan karbon dioksida atau air dan etenon, seperti yang dijelaskan oleh persamaan kimia berikut.

CH₃COOH + Panas → CO₂ + CH₄
CH₃COOH + Panas → H₂C = C = O + H₂O

Beberapa logam seperti magnesium, seng, dan besi mengalami korosi saat terkena asam asetat. Reaksi ini menghasilkan pembentukan garam asetat.

2CH₃COOH + Mg → Mg (CH₃COO) ₂ (magnesium asetat) + H₂

Reaksi antara asam etanoat dan magnesium menghasilkan pembentukan magnesium asetat dan gas hidrogen, seperti yang dijelaskan oleh persamaan kimia yang diberikan di atas.