Apakah Anda tahu apa itu angin truffle dan bagaimana menggunakannya dalam memasak? Ini adalah produk gourmet dari mana Anda dapat menemukan format yang berbeda dan dengan berbagai jenis truffle, Tuber melanosporum, Tuber aestivium, Tuber brumale … Bagaimanapun, truffle parut atau cincang siap untuk ditambahkan ke semua jenis hidangan.
Menurut kamus Akademi Kerajaan Spanyol, istilah ‘ brisura ‘ berasal dari bahasa Prancis brisure yang, pada gilirannya, berasal dari briser , yang terjemahannya menjadi ‘break’. Tapi suara Spanyol ‘brisura’ juga memiliki arti lain yang berhubungan dengan lambang. Bagaimanapun, kita tertarik pada penjelasan pertama untuk menjawab pertanyaan yang mengarah pada posting ini, apa itu truffle wind ?
Mengetahui bahwa truffle angin adalah produk yang dapat ditemukan di toko gourmet, mengacu pada truffle ‘jamur’, bukan truffle cokelat, dan mengetahui bahwa asal kata ‘brisura’ terkait dengan tindakan melanggar, kita dapat dengan mudah menyimpulkan bahwa angin truffle pada dasarnya adalah truffle potong dadu atau truffle rusak.
Sekarang, tentang bagaimana potongan truffle ini, itu tergantung pada produsen produk, tetapi normal untuk menemukan toples truffle parut atau cincang. Perlu dicatat bahwa ada perbedaan besar antara angin truffle dan pasta truffle , dan itu adalah bahwa pasta truffle biasanya terutama pasta jamur, biasanya jamur, dengan persentase kecil truffle hitam atau truffle musim panas dan, menurut Pabrikan, aroma dan bahan lainnya.
Untuk bagiannya, angin truffle hanyalah jamur parut atau cincang , sedikit jus dan garam sering ditambahkan untuk pengawetan, dan kita juga dapat menemukannya dalam minyak zaitun extra virgin, di antara format serupa lainnya. Penting untuk diketahui bahwa ada berbagai jenis angin truffle dan akan lebih mudah untuk membaca daftar bahan untuk memastikan Anda membeli apa yang Anda inginkan, karena fakta bahwa pada label tertulis ‘ Angin truffle hitam ‘, tidak menjamin bahwa hanya truffle musim dingin atau Tuber melanosporum , yang jauh lebih aromatik dan enak daripada varietas truffle lain seperti musim panas atau Tuber aestivium .
Jika Anda melakukan pencarian di internet untuk membeli truffle atau truffle brisura parut, Anda akan menemukan berbagai pilihan, toples dan kaleng dalam berbagai format, dan berbagai jenis truffle, ada Tuber melanosporum , Tuber aestivium , Tuber brumale bristle , menggabungkan berbagai jenis truffle … dan seperti yang kita komentari, mereka dapat diawetkan dalam jus atau minyaknya.
¿ Bagaimana truffle irama digunakan ?
Penggunaan angin truffle di dapur sangat luas, sangat serbaguna, dapat ditambahkan ke semua jenis kuliner persiapan, saus, nasi, pasta, sayuran, sayuran, ikan atau daging semur, puding, fondues, tortilla, orak-arik … dan bahkan untuk diolesi roti panggang dengan beberapa serpihan keju, jika itu adalah truffle yang enak, itu adalah kelezatan yang enak.
Lebih disukai untuk memasukkan angin truffle di akhir persiapan, seperti yang biasanya dilakukan dengan truffle segar , sehingga mempertahankan rasa dan aroma yang lebih segar. Bagaimanapun, di beberapa dapur angin ditambahkan ke piring di mana truffle hitam segar digunakan untuk meningkatkan rasa dengan produk yang lebih ekonomis (pengalengan brisura jelas lebih murah daripada truffle hitam, produk gourmet yang harganya berfluktuasi minggu per minggu).