Membuka restoran di sektor restoran merupakan solusi yang sangat baik untuk mencoba kegiatan wirausaha di sektor yang tidak akan pernah mengalami krisis. Namun, ada banyak aspek yang layak dipertimbangkan untuk meningkatkan peluang keberhasilan, juga karena improvisasi berisiko menghabiskan banyak biaya di tingkat ekonomi.
DIMANA MEMBUKA RESTORAN
pilihan kota dan daerah di mana untuk membuka restoran adalah salah satu pengalaman pertama yang khawatir tentang, mengevaluasi semua variabel yang terlibat: misalnya, ketersediaan parkir gratis di dekatnya, tetapi juga lalu lintas di daerah sekitarnya. Jelas, lokasi yang terpencil atau di jalan yang tidak ramai dapat memiliki beberapa kesulitan di awal, bahkan jika itu semua tergantung pada target audiens . Kerumunan persaingan juga harus diperhatikan : di lingkungan yang sudah penuh dengan trattoria dan pizzeria, mungkin ada baiknya berpikir dua kali sebelum membuka bisnis restoran, tetapi memang benar ini menyiratkan bahwa di daerah itu orang mau pergi. keluar untuk makan. Karena itu, seperti yang Anda lihat, adalah baik untuk mengamati setiap aspek dari semua sudut pandang, untuk memastikan pro dan kontra dari setiap keadaan.
PEMILIHAN DAN PEMBELIAN PERALATAN DAN MESIN
Salah satu tugas yang tidak bisa diremehkan adalah yang berkaitan dengan pemilihan peralatan catering profesional , sama pentingnya dengan pemilihan perabot untuk ruangan. Untuk alasan ini, mungkin berguna untuk menghubungi seorang profesional di sektor yang menyediakan pengalamannya untuk menunjukkan item mana yang harus dibeli, juga sesuai dengan jumlah pengaturan tempat . Mesin, furnitur, dan peralatan harus dapat bertahan lama dan memastikan keandalan maksimum, mengingat dampak ekonomi yang dapat dipicu oleh waktu henti.
PERSYARATAN BIROKRASI UNTUK PEMBUKAAN RESTORAN
Seperti halnya bisnis lainnya, membuka restoran juga membutuhkan proses birokrasi yang cukup panjang dan rumit. Jika benar liberalisasi telah mengesampingkan keharusan untuk memiliki lisensi ad hoc, tidak dapat disangkal bahwa ada risiko kebingungan antara dokumen dan dokumen yang harus disajikan, terutama tanpa bantuan seorang akuntan. Namun, kita harus mulai dari Scia, yang merupakan Certificate of Start of Business : ini adalah model sertifikasi mandiri yang harus dikirimkan ke kantor kota di wilayah tempat restoran akan dibuka.
APA YANG ANDA BUTUHKAN UNTUK MEMBUKA RESTORAN
Kemungkinan memulai restoran pizza atau snack bar terkait dengan sertifikasi persyaratan khusus. Pengalaman di bidang tidak kurang dari 2 tahun diperlukan dan ijazah yang membuktikan keterampilan yang diperlukan diperlukan. Atau, Anda dapat mengikuti kursus ad hoc, seperti SAB , Food and Beverage Administration. Dalam sertifikasi yang diberikan ke Kotamadya perlu untuk menentukan persyaratan ruangan, menentukan tingkat kedap suara dan dimensinya.
KOMUNIKASI BISNIS TUNGGAL
Dokumen lain yang perlu dipertimbangkan adalah formulir Komunikasi Korporat Tunggal , yang harus diserahkan ke Kamar Dagang dan perlu dimasukkan dalam Daftar Perusahaan. Pada titik ini dimungkinkan untuk membuka nomor PPN dan mendaftar ke Badan Pendapatan. Selain itu, penting untuk mendaftar ke INPS untuk meminta manajemen sebagai pedagang. Setelah kurang lebih empat minggu sejak penyerahan formulir, akan dilakukan pemeriksaan yang bertujuan untuk memastikan bahwa apa yang telah diumumkan adalah benar. Restoran, pada gilirannya, harus patuh , dengan referensi khusus untuk sistem air dan listrik. Pembuangan limbah dan cerobong asap adalah detail lebih lanjut yang harus Anda perhatikan dengan cermat agar tidak mengalami situasi yang tidak teratur.
DOKUMEN HACCP
Akhirnya, untuk semua pekerja yang ada di tempat, dokumen HACCP sangat diperlukan : ini adalah buklet kesehatan yang diperoleh setelah mengikuti kursus ad hoc, yang memungkinkan Anda mengetahui bagaimana makanan “diperlakukan”, juga untuk tujuan konservasi yang tepat.