Buah tertentu dinyatakan sebagai buah nasional suatu negara hanya jika memenuhi beberapa persyaratan dasar utama. Buah ini harus menjadi bagian yang kaya dari buah di beberapa fitur budaya negara seperti sejarah negara. Itu juga harus memiliki kehadiran yang memadai dalam warisan agama dan spiritual negara.
Mangga, disebut raja buah, adalah buah nasional India. Aromanya yang manis dan rasanya yang lezat telah memenangkan hati banyak orang di seluruh dunia. Mangga adalah salah satu buah tropis yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Sebagai buah nasional India, itu mewakili kemakmuran, kelimpahan dan kemakmuran dalam citra negara.
Mangga adalah salah satu buah yang paling banyak ditanam di negara-negara tropis. Di India, mangga dibudidayakan di hampir semua bagian kecuali daerah perbukitan. Mangga adalah sumber yang kaya vitamin A, C dan D di India. Kita memiliki ratusan varietas mangga. Mereka dari berbagai ukuran, bentuk dan warna.
Mangga telah dibudidayakan di India sejak dahulu kala. Bahkan dalam mitologi dan sejarah kita ada cerita tentang mangga – itu juga dipuji oleh penyair India terkenal Kalidas. Alexander Agung, bersama dengan Hieun Tsang, mencicipi mangga. Raja Mughal yang agung, Akbar, dikatakan telah menanam lebih dari 100.000 pohon mangga di Darbhanga (Bihar cararn). Mangga dimakan dimasak dan juga digunakan untuk acar.
Sejarah:
Mangga segar di kios pasar
Kenikmatan mangga dan rasa ilahinya telah dikenal orang India sejak usia sangat muda. Bukti fosil melacak keberadaan mangga di India, Bangladesh dan Myanmar 25–30 juta tahun yang lalu. Hal ini disebut dalam kitab suci Veda seperti Brihadaranyaka Upanishad, Purana, Rasala dan Sahakara.
Pentingnya mangga dalam agama Buddha digarisbawahi oleh fakta bahwa Sang Buddha telah memilih untuk beristirahat di bawah naungan pohon mangga dan bahwa para biksu Buddha membawa mangga bersamanya ke mana-mana. Alexander dikatakan telah kembali ke Eropa dengan beberapa varietas buah-buahan besar. Pelancong asing seperti Megasthenes dan Hisun-Tsang sangat mengagumi rasa buah-buahan dan mencatat bahwa pohon mangga ditanam di sepanjang jalan sebagai simbol kemakmuran oleh penguasa India.
Mangga India atau Mangifera indica ditemukan menonjol di Asia selatan, khususnya di India, Bangladesh dan Myanmar. Diyakini bahwa biksu Buddha memperkenalkan buah ke negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Cina pada abad keempat SM. Sejak itu telah ditemukan di Afrika Timur oleh Persia dan di Afrika Barat dan Brasil oleh Portugis.
Pohon mangga, daun dan buahnya:
Pohon mangga berukuran sedang hingga besar dengan tinggi antara 10-40 meter. Mereka selebar diameter rata-rata 10 meter dan juga selalu hijau. Kulit batangnya berwarna coklat tua. Daunnya memanjang dan panjangnya 15–45 cm. Permukaan atas berwarna hijau tua dengan lapisan lilin sedangkan bagian bawah berwarna hijau muda.
Daunnya tersusun sangat rapat dan terbagi menjadi kelompok yang terdiri dari 5 orang atau lebih. Bunga diproduksi di panel terminal yang panjangnya sekitar 20 cm. Bunganya berwarna putih, panjang 5-10 mm dengan kelopak kecil dan berbau harum.
Buah mentah biasanya berwarna hijau tetapi buah matang bervariasi dalam warna dan berkisar dari hijau ke kuning ke oranye ke merah. Buahnya berbentuk miring dan berdaging. Panjang buah bervariasi dari 25-40 cm.
pertanian:
India menghasilkan mangga terbanyak di dunia dan India menyumbang sekitar setengah dari total produksi dunia. Di Eropa, ditanam di Andalusia, Spanyol. Di Amerika Serikat, mangga dibudidayakan di wilayah Florida Selatan dan California. Ada juga budidaya mangga yang cukup besar di Kepulauan Karibia. Di India, negara bagian Andhra Pradesh menghasilkan mangga paling banyak.
Budidaya mangga umumnya dilakukan di daerah beriklim tropis dan subtropis yang hangat, yaitu hingga 1400 meter di atas permukaan laut. Selama berbunga, kelembaban, hujan dan embun beku mempengaruhi produktivitas mangga. Musim hujan yang basah dan musim panas yang kering sangat ideal untuk budidaya mangga. Pohon mangga lebih menyukai tanah yang sedikit asam dengan pH berkisar antara 5,5–7,5. Mereka dapat tumbuh dengan baik di tanah laterit dan aluvial yang dikeringkan dengan baik dengan kedalaman setidaknya 15,24 cm.
Metode budidaya sayuran lebih disukai oleh petani dan teknik seperti inarching, okulasi veneer dan okulasi epikotil digunakan. Tanaman yang bergizi baik mulai berbuah setelah 3-5 tahun penanaman, tergantung pada jenis budidaya. Bagi sebagian besar penyewa, buah dipanen antara bulan Februari dan Agustus. Buah mangga memiliki umur yang pendek – sekitar 2-3 minggu, sehingga disimpan pada suhu rendah 12–13 ° C.
informasi nutrisi:
Mangga matang umumnya manis meskipun beberapa varietas dapat mempertahankan rasa asam bahkan setelah matang. Tekstur pulp adalah pulp lunak dan keras atau berserat, dengan budidaya yang berbeda. Mangga delima asam digunakan dalam berbagai macam acar dan chutney atau dapat dimakan mentah dengan garam dan cabai. Minuman seperti mangga panna dan mangga dibuat dari bubur mangga mentah dan matang. Daging buah mangga yang matang digunakan untuk membuat banyak manisan seperti mangga kulfi, es krim dan sorbet.
Mangga adalah sumber yang kaya anti-oksidan seperti quercetin, estragalin dan asam galat yang telah terbukti efektif dalam beberapa jenis kanker. Tingginya kadar serat, pektin, dan vitamin C membantu mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah dalam darah. Daging buah mangga kaya akan vitamin A yang membantu meningkatkan penglihatan.
Buah mangga memiliki indeks glikemik rendah dan cocok untuk penderita diabetes. Banyaknya vitamin dan karotenoid yang ada dalam daging buah mangga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Konsumsi mangga mengurangi risiko asma serta kerusakan otot.
Kegunaan yang berbeda dalam makanan mangga:
Mangga umumnya manis, meskipun rasa dan tekstur selai jeruk bervariasi dalam kultivar yang berbeda; Beberapa memiliki tekstur lembut dan lembek yang mirip dengan buah prem yang tumbuh berlebihan, sementara yang lain kuat, seperti melon atau alpukat, dan beberapa mungkin memiliki tekstur berserat.
Mangga digunakan untuk membuat makanan mentah, makanan matang, membuat chutney dan jus, meskipun terkadang ada kemungkinan lecet atau bengkak di bibir dan mulut mangga mentah.
Mangga digunakan dalam banyak cara dalam makanan. Mangga arino asam digunakan dalam chutney, athanu, acar, dll., Atau bisa dimakan mentah dengan garam, cabai, atau kecap. Mango panna adalah minuman musim panas yang terbuat dari mangga.
Jelly juga dibuat dari bubur mangga atau dimasak dengan cabai merah dan cabai hijau dan dapat disajikan dengan nasi. Mangga lassi populer di seluruh Asia Selatan, mangga matang atau bubur mangga disiapkan dengan mencampurnya dengan buttermilk dan gula. Mangga matang juga digunakan untuk membuat kari.
Aamras adalah jus kental populer yang terbuat dari mangga dengan gula atau susu, dan dikonsumsi dengan chapati. Daging buah mangga yang matang juga digunakan untuk membuat selai mangara. Andhra Awekaya adalah acar yang terbuat dari mangga mentah, setengah matang, ampas dan asam, dicampur dengan bubuk cabai, biji fenugreek, bubuk mustard, garam dan minyak kacang.
Mangga juga digunakan untuk menyiapkan yogurt di Andhra Pradesh. Orang Gujarat menggunakan mangga untuk membuat chunda (hidangan mangga pedas yang diparut). Selai mangga, Muramba (mangga manis yang diparut), amchur (mangga mentah kering dan bubuk), dan acar, acar minyak mustard dan anggur digunakan untuk membuatnya.
Mangga matang sering dipotong menjadi lapisan tipis, diturunkan, dilipat dan kemudian dipotong. Batangan ini mirip dengan buah jambu biji kering yang tersedia di beberapa negara. Buahnya juga ditambahkan ke produk sereal seperti muesli dan oat granola.
Mangga mentah dapat dimakan (polos atau pedas) dengan bugoong (terutama di Filipina), kecap ikan, cuka, kecap atau air garam. Potongan kering mangga manis dan matang (kadang-kadang dikombinasikan dengan asam tanpa biji untuk membuat manggarind) juga populer. Mangga dapat digunakan untuk membuat jus, nektar mangga, dan juga digunakan sebagai penyedap dan bahan utama dalam es krim dan sorbet.
Mangga digunakan untuk membuat jus, smoothie, es krim, buah bar, raspados, aguas fracas, pai dan saus cabai manis, atau dicampur dengan chamoy, yang merupakan pasta cabai manis dan pedas. Ini populer sebagai bahan utama dalam kombinasi bubuk cabai panas dan tongkat yang direndam dalam garam atau buah segar. Di Amerika Tengah, mangga dicampur dengan hijau, garam, cuka, lada hitam dan saus pedas, atau dimasak dalam berbagai bentuk.
Potongan mangga dapat dihaluskan dan digunakan sebagai topping pada es krim atau sebagai milkshake dengan susu dan es. Beras ketan manis dibumbui dengan kelapa, kemudian disajikan dengan irisan mangga sebagai hidangan penutup.
Di bagian lain Asia Tenggara, mangga dimasak dengan saus ikan dan cuka beras. Mangga hijau dapat digunakan dalam salad mangga dengan saus ikan dan udang kering. Mangga dengan susu kental dapat digunakan sebagai topping es serut.
nilai ekonomi:
Mangga adalah buah yang paling umum di India. Kayu pohon mangga digunakan untuk furnitur murah, pengepakan dll. Tanin yang diperoleh dari kulit kayu digunakan dalam industri kulit. Meskipun India memimpin produksi mangga, sebagian besar dikonsumsi oleh penduduk negara itu dan hanya sebagian kecil yang diekspor.
Konteks budaya:
Sejak zaman kuno, mangga telah diberikan tempat khusus di India. Buahnya sangat enak rasanya dan disebut ‘makanan para dewa’. Ini adalah sumber perayaan di antara orang-orang dari semua latar belakang sosial. Mangga yang matang sepenuhnya adalah simbol pencapaian dan kemakmuran.
Mangga juga merupakan perwakilan dari hadiah negara kepada dunia. Dewi Jain Ambika digambarkan duduk di bawah pohon mangga. Bunga mangga merupakan bagian integral dari Saraswati Puja. Daun mangga dianggap sebagai keberuntungan dan bersama dengan lima daun mangga merupakan komponen penting dari ritual Hindu.