Pengantar Babi dan Daging Sapi
Babi merupakan nama yang digunakan untuk menyebut daging yang diperoleh dari babi dan daging sapi adalah daging dari ternak besar seperti sapi.
Daging babi dan daging sapi sama-sama populer di negara-negara barat dan ada orang yang tidak dapat hidup tanpa steak (daging sapi) atau ham (babi) dalam dosis harian mereka.
Orang-orang memilih untuk menghindari daging sapi selama wabah Penyakit Sapi Gila dan dari daging babi ketika terjadi wabah flu babi.
Namun secara umum, kedua daging tersebut dianggap makanan lezat dan restoran di seluruh negeri menyajikan hidangan yang terbuat dari kedua jenis daging tersebut.
Artikel ini mencoba membedakan kedua jenis daging tersebut.
Babi
Daging babi mungkin merupakan daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dengan hampir 40% total konsumsi jika semua daging dipertimbangkan.
Biasanya daging mentah yang diperoleh dari babi disebut babi yang dibiarkan tawar, tetapi ada orang yang bahkan menyebut daging asin dan diawetkan sebagai babi.
Daging babi tidak mahal dibandingkan dengan daging sapi, dan inilah mengapa konsumsinya sangat tinggi.
Sementara ham dan bacon paling populer di seluruh dunia, di negara-negara barat sosis yang terbuat dari daging babi olahan (misalnya salami) mendominasi hidangan lainnya.
Hot dog yang begitu terkenal di Amerika kebanyakan mengandung daging babi.
Daging sapi
Daging sapi adalah daging dari ternak besar, kebanyakan sapi.
Daging sapi dianggap sebagai makanan lezat di sebagian besar dunia.
AS, UE, Brasil, dan Cina menempati urutan teratas negara tempat daging sapi paling populer.
Potongan berbeda dari bagian tubuh hewan yang berbeda digunakan untuk menyiapkan beberapa jenis hidangan.
Sementara sebagian potongannya digunakan untuk membuat steak, daging panggang, dan iga pendek, sedangkan sebagian dagingnya digiling dan digunakan dalam sosis.
Setelah merebaknya sindrom sapi gila, ada peningkatan permintaan akan daging sapi yang diberi makan rumput dan daging sapi organik.
Daging sapi Kobe, yang merupakan daging dari spesies yang ditemukan di Jepang, sangat populer di barat.
|
Secara singkat: • Daging sapi memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan daging babi • Daging sapi juga memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi • Daging sapi disebut daging merah sedangkan daging babi diberi label daging putih • Daging sapi mengandung serat otot yang disebut serat kedutan lambat sedangkan daging babi mengandung serat kedutan cepat. • Daging sapi lebih mahal daripada daging babi |